Denk niet dat het invriezen van tofu alleen is als je een blok stevige of extra stevige tofu hebt die je niet meteen wilt gebruiken. Bevriezing van tofu verwijdert overtollig vocht, waardoor de tofoe beter in staat is om marinades of sauzen op te nemen in een gerecht met roerbakken. Hier zijn eenvoudige stappen die tonen hoe tofu te bevriezen:
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Benodigde tijd: 20 - 30 minuten
Hier is hoe:
- De eerste stap is om de tofu af te tappen (ook pers tofu genoemd). Het verwijderen van water uit de tofu vóór het invriezen helpt voorkomen dat zich ijs vormt aan de buitenkant van de tofu en aan de binnenkant.
- Om tofu af te tappen, opent u een pakket stevige of extra stevige tofu en voert u het overtollige water af. Haal de tofu uit de verpakking.
- Leg een paar vellen opgerold papier op elkaar gevouwen op een snijplank.
- Leg de tahoe op de papieren handdoeken. Leg nog twee vellen opgerold papier in tweeën gevouwen bovenop de tofu.
- Plaats een zwaar voorwerp, zoals een boek, bovenop. Het gewicht moet zwaar genoeg zijn om het vocht eruit te persen, maar niet zo zwaar dat de tofu instort. Het moet ook het hele blok tofu bestrijken.
- Laat de tofu minstens 15 minuten leeglopen. Verwijder het gewicht en gooi de papieren handdoekjes weg.
- Neem een diepvrieszak of een hersluitbare plastic zak (zoals een ritssluiting) en wrijf er met je hand overheen om overtollige lucht te verwijderen.
- Plaats het blok tofu in de zak. Verzegel de zak.
- Ontdooi de tofu alvorens te gebruiken tijdens het koken.
Gemarineerd Tofu Recept - tofu wordt gecombineerd met spinazie
Gemarineerde gefrituurde tofu
Tips:
- Invriezen tofu geeft de tofu een gelige kleur (hoe geel is afhankelijk van het merk van tofu), en een taaiere textuur.
- Bevroren tofu zal tot vijf maanden duren.