Turrón is een Spaanse lekkernij , traditioneel gemaakt van nougat en noten, die vaak met Kerstmis wordt gegeten. Turron kan zacht of hard zijn en is tegenwoordig in veel verschillende soorten verkrijgbaar. De traktatie is geëvolueerd naar andere incarnaties omdat deze zijn weg heeft gevonden over de hele wereld. In Peru, bijvoorbeeld, is turron de doña pepa op smaak gebracht met anijs en is gemaakt van cookies gebonden samen met een kleverige siroop.
Deze zachte en chocoladeachtige turrón heeft een chocoladebasis gevuld met kokosnoot en verkruimelde koekjes, en is bedekt met een laag witte chocolade en geroosterde kokosnoot. Het snoepje kan in mooie repen worden gesneden en houdt het goed, dus het is ideaal om cadeau te geven.
Wat je nodig hebt
- Chocolaatjes van 1 1/2 kopjes
- 8 eetlepels boter
- 2 eetlepels glucosestroop
- Snufje zout
- 1/2 theelepel vanille
- 1/2 kopje kokos of vanille koekjes (geplet)
- 1 kop gezoete gedroogde kokosnoot vlokken
- Witte chocoladeschilfers van 1 1/2 kop
- 2 eetlepels plantaardig bakvet
Hoe het te maken
- Vet een vierkante taartvorm van 8 inch licht in en bekleed de bodem van de pan met bakpapier. Verkruimel de koekjes, niet te fijn.
- Smelt in een middelgrote pan de chocoladeschilfers, boter en glucosestroop op laag vuur, vaak roerend, tot een gladde massa. Haal het mengsel van het vuur en roer er een snufje zout en vanille door. Roer de 2/3 kop kokosnoot en de afgebrokkelde koekjes erdoor. Verspreid het chocolademengsel gelijkmatig in de voorbereide pan en plaats het in de vriezer tot het stevig is.
- Verwarm de oven voor op 300 graden. Rooster de resterende 1/3 kopje kokosnoot tot lichtbruin, af en toe roeren. Bekijk de kokosnoot zorgvuldig om te voorkomen dat ze verbrandt. Zodra het lichtbruin is, haal je de kokosnoot uit de oven en zet je deze opzij om af te koelen.
- In een kleine steelpan op laag vuur, smelt 2 eetlepels bakvet. Voeg de witte chocoladeschilfers toe en roer op laag vuur tot het gesmolten is. Verdeel het witte chocolademengsel gelijkmatig over het chocolademengsel. Strooi de geroosterde kokosnoot erover en druk het licht aan zodat het aan de witte chocolade blijft kleven.
- Chill tot stevig, snijd de turron in rechthoekige stukken om te serveren. Bewaar turron stevig in de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen voordat u het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 239 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 40 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |