Je familie zal dol zijn op dit recept van schelpdierensoep gemaakt met melk en anderhalve en clam-sap. Bacon en uiensmaak deze rijke en heerlijke mosselvissoep.
Het is net zo goed, zo niet beter dan je favoriete restaurantversie. Voeg een scheut sherry toe net voordat het klaar is, of garneer de afgewerkte vissoep met gehakte verse peterselie, groene uientoppen of bieslook.
Misschien wilt u het recept verdubbelen, zodat u de volgende dag kunt lunchen - het verdwijnt snel!
Als u op zoek bent naar een lichtere tweekleppige schelpdierensoep, kijk dan eens naar deze tomatensoep met slowcookers in Manhattan, in de stijl van een clam .
Wat je nodig hebt
- 3 plakjes spek (blokjes)
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 3 kopjes in blokjes gesneden aardappelen (rode aardappelen of Yukon goud)
- 1 fles / 8 oz clam sap
- 1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- 2 blikjes / 14 ons tweekleppigen (fijngehakt)
- 3 eetlepels
- meel (voor alle doeleinden)
- 2 kopjes
- half en half of licht crème
- 1 kopje melk
Hoe het te maken
- Kook spek tot ze knapperig is in een Nederlandse oven of grote, zware pan.
- Verwijder spek tot papieren handdoeken met een lepel met gleuven; uitlekken.
- Voeg ui toe aan spekvlokken; sauteren tot ze zacht en doorschijnend zijn.
- Voeg aardappels toe en voeg sap, zout en peper toe.
- Dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot aardappelen zacht zijn.
- Haal van het vuur. Voeg de gehakte mossels toe met hun vloeistof.
- Klop het meel in de melk tot het goed gemengd is; voeg toe aan chowder met half en half.
- Kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot de chowder dik wordt en begint te borrelen, of ongeveer 3 minuten.
Dient voor 4.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1021 |
| Totaal vet | 61 g |
| Verzadigd vet | 34 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 187 mg |
| Natrium | 2.504 mg |
| koolhydraten | 87 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 33 g |