Gegrilde garnalen met citroen en knoflook maken een fantastische maaltijd met een rijstgerecht en een eenvoudige salade. Rijg de garnalen aan spiesjes of gril ze in een grillkorf.
De eenvoudige marinade van citroen en knoflook smaken deze garnalen perfect. Serveer met rijst en een salade voor een moeiteloze maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 2 pond jumbo garnalen, schoongemaakt, schelpen verwijderd, resten achtergebleven (instructies hieronder)
- 1/4 kop plantaardige olie
- 2 tot 3 eetlepels vers citroensap
- 1 bosje groene uien, met een paar centimeter groen, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kop gehakte peterselie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogd bladbasilicum
- 1 theelepel droge mosterd
- 1 theelepel zout
Hoe het te maken
- Voeg olie, citroensap, gesneden groene uien, peterselie, knoflook, basilicum, mosterd en zout samen in een niet-reactieve kom of een plastic voedselopslagzak. Meng grondig.
- Voeg de gereinigde garnaal toe aan de kom of zak. Bedek de kom of sluit de zak af en zet hem ongeveer 1 uur in de koelkast.
- Grill de garnalen ongeveer 5 tot 7 minuten op hete kolen, halverwege de kooktijd. De garnaal is ondoorzichtig en roze als je klaar bent.
Dient van 4 tot 6.
Garnalen schoonmaken
- De schalen zijn meestal gemakkelijk met de hand te verwijderen. Trek gewoon van de benen, trek de schelpen uit de onderkant en schuif ze weg. Je kunt ook een schaar gebruiken om de schelpen af te snijden. Afhankelijk van het recept, wilt u misschien de staart verwijderen. De staart maakt een mooi "handvat" als je ze serveert als aperitief of gegrild.
- De ader is het spijsverteringskanaal van de garnalen. Het is niet schadelijk, maar het is onaantrekkelijk en kan zanderig zijn. Om het te verwijderen, snijd je een ondiepe spleet langs de achterkant van de garnaal. Gebruik de punt van het mes om de ader eruit te halen. Je zou het rechtuit moeten kunnen trekken. Als dat niet het geval is, schraap het dan weg met de punt van het mes.
- Spoel de gereinigde garnalen af onder koud water.
- Gooi de schelpen weg of gebruik ze om voorraad te maken . Als u niet genoeg hebt om u mee bezig te houden, vries ze in een diepvrieszak en voeg meer toe wanneer u garnalen heeft.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 291 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 302 mg |
| Natrium | 818 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 37 g |