De hele familie zal genieten van deze lasagne met spinazie en rundergehakt. Het is een kleurrijk en voedzaam gerecht, om nog maar te zwijgen van het feit dat het een goede manier is om de kinderen hun spinazie te laten eten! De lagen lasagne noedels, gehakt, ricotta en spinazie worden bekroond met een unieke romige tomatensaus, samen met Parmezaanse kaas en mozzarella.
De spinazie is een uitstekende aanvulling op deze vleeslasagna. Als alternatief kunt u de lasagne maken met ongeveer 1 1/2 tot 2 kopjes gekookte en goed doorlatende boerenkool of snijbiet . Of vervang gehakte, licht gestoomde broccoli voor de gesneden spinazie.
Het recept kan eenvoudig worden verdubbeld voor een groot gezin of een warme potschotel. Of maak een extra pan en bevries het voor nog een dag! Bekijk de tips voor het invriezen van een pan met lasagne.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 pond rundergehakt (mager, rond of chuck)
- 1/2 kop gehakte ui
- 4 gram gesneden champignons (of meer)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum (verkruimeld)
- 1/4 theelepel gedroogde oregano (verkruimeld)
- 1 1/2 theelepels zout (verdeeld)
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 1 1/2 kopjes melk
- 1 (8 oz) kan tomatensaus
- 1/2 kop water
- 1 groot ei
- 1 (10 oz) pakket gehakte bevroren spinazie (ontdooid en goed gedraineerd)
- 1 kop ricotta kaas
- 8 ons lasagne noedels (gekookt en uitgelekt)
- 4 ons versnipperde mozzarella kaas (1 kop)
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Vet een 9-bij-13-bij-2-inch bakvorm in.
- Verwarm de extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rundergehakt, ui en champignons toe. Kook tot het gehakt bruin is en de ui zacht is, en roer regelmatig.
- Giet overtollig vet weg; voeg de bloem, basilicum, oregano, 1 theelepel zout en de zwarte peper toe. Roer om te mengen en kook ongeveer 2 minuten, onder voortdurend roeren.
- Roer geleidelijk de melk, tomatensaus en water erdoor. Roer constant, breng het mengsel aan de kook; verwijder van hitte.
- Klop in een kom het ei met het resterende 1/2 theelepel zout; roer de goed doorlatende (en geperste) spinazie en ricotta-kaas erdoorheen.
- Schep ongeveer een derde van het vleesmengsel in de voorbereide ovenschaal. Leg de helft van de lasagne-noedels over het vleesmengsel. Bewerkt de noedellaag met al het spinazie-ricotta mengsel en dek af met nog een derde van het vleesmengsel en alle mozzarella kaas. Werk af met de overgebleven lasagne-noedels en het resterende vleesmengsel. Bestrooi de pan spinazie-lasagne gelijkmatig met Parmezaanse kaas.
- Bak de lasagne in de voorverwarmde oven ongeveer 40 tot 45 minuten. Laat de lasagne ongeveer 10 minuten staan voordat je hem serveert.
Tips
- Om een pan met lasagne te bevriezen, monteert u de ingrediënten in een gewone of wegwerpbare bakpan volgens de instructies van het recept. Bedek de pan met (ongebakken) lasagne stevig met folie. Vries de lasagne maximaal 3 maanden lang in. Om te bakken, ontdooi de lasagne in de koelkast 's nachts. Bak het ongeveer 45 minuten op 350 F.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 614 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 251 mg |
| Natrium | 1,649 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 45 g |