Als je je borst aan de pittige kant lekker vindt, dan is dit recept iets voor jou. U kunt de cayennepeper echter aanpassen aan uw smaak. Gebruik de smaakvolle borsttips om een pot met gebarbecued bonen te verbeteren. Absoluut heerlijk!
Wat je nodig hebt
- 8-10 lbs./3.6-4.5 kg rundvlees (borst)
- Voor de Rub:
- 1/3 kop / 80 ml. paprika
- 1/4 kop / 60 ml. zwarte peper
- 1/4 kop / 60 ml. bruine suiker
- 3 eetlepels / 45 ml. zout
- 3 eetlepels / 45 ml. Chili poeder
- 2 eetlepels / 30 ml. knoflook poeder
- 2 eetlepels / 30 ml. uien poeder
- 1 eetlepel / 15 ml. cayennepeper (minder gebruiken indien gewenst)
Hoe het te maken
1. Verwarm de roker voor en voeg houtsnippers naar keuze toe. Reinig en droog de borst. Combineer rub-ingrediënten en breng aan op de borst.
2. Plaats het borststuk gedurende 8 tot 10 uur in de roker. Houd de roker temperatuur op ongeveer 225 graden F / 110 graden C. Om de gevoeligheid te verhogen, neem de borst uit de roker, wikkel in aluminiumfolie en plaats in de oven op 180 tot 200 graden F / 80 tot 95 graden C voor de laatste twee uur.
Typisch zal na 8 tot 10 uur een stuk vlees zoveel mogelijk rook hebben geabsorbeerd en kan extra roken een bittere smaak geven.
3. Neem de borst van het vuur en laat 20 minuten rusten voordat u het snijdt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1170 |
| Totaal vet | 60 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 27 g |
| cholesterol | 435 mg |
| Natrium | 2,443 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 137 g |