Lasagne is altijd een publiekstrekker, maar als je niet voor één kookt, is de kans groot dat je meer restjes in handen hebt dan je kunt eten. Dit recept is gemaakt met meer bescheiden hoeveelheden ingrediënten, dus als je alleen voor 2 tot 4 kookt, heb je genoeg, zonder een week van lasagne-overschotten te hoeven verwerken.
Make It A Meal: Begin met een salade (of serveer een aan de zijkant); fans van peppery greens zullen dol zijn op een Heirloom Tomatensalade met rucola , terwijl degenen die de voorkeur geven aan mildere sla, zullen genieten van deze romaine salade met zongedroogde tomaten en pecannoten . Beide salades zijn bedekt met kaas, maar je kunt het overslaan als je genoeg krijgt van een kaasbereiding uit de lasagne. Gestoomde broccoli of asperges maken geweldige kanten. Als dessert, probeer deze lichte Granaatappel Granaat, of bied koffie of espresso aan met Chocolade Hazelnoot Gevulde Data .
Tip: als uw voorkeur uitgaat naar veel lasagne, kunt u het recept eenvoudig verdubbelen en in plaats daarvan bakken in een schaal van 9 x 13 inch.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 grote teentjes knoflook, gepeld, ingeslagen en fijngehakt
- 10 ounces bevroren gehakte spinazie
- 16 ounces (454 gm) ricotta-kaas
- Knijp nootmuskaat
- Versgemalen peper en zout (optioneel)
- 1 1/2 kopjes gesnipperde mozzarella, verdeeld
- 2 1/2 tot 3 kopjes Marinara-saus (het grootste deel van een pot van 28 ounce / 737 g)
- 9 noedels zonder noedels
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F. Verwarm de olie op middelhoog vuur in de pan van een chef-kok of grote, diepe koekenpan. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 30 seconden of tot geurig. Voeg de spinazie toe en bak deze ongeveer 5 tot 7 minuten tot hij ontdooid en verwarmd is. Haal van het vuur.
- Meng in een grote kom de spinazie, ricotta en een flinke snuf nootmuskaat. Breng op smaak met een paar zwarte peperpeper en een beetje zout indien gewenst. Als je Marinara-saus zout is, kun je het zout in het kaasmengsel overslaan. Roer in 1/4 kop van de geraspte mozzarella.
- Plaats ongeveer een halve kop marinara-saus in de bodem van een 8x10x2-inch (of vergelijkbare grootte) ovenschaal. Verdeel de saus over de bodem van de schaal en garneer met 3 noedels, enigszins overlappend. Bewerkt de noedels met de helft van het spinazie-ricotta mengsel, spreidend om ze gelijkmatig te verdelen. Bestrooi met een halve kop mozzarella. Schep 1/2 tot 3/4 kopsaus over de kazen, spreid ze zachtjes uit met de achterkant van de lepel.
- Herhaal de gelaagdheid met nog 3 noedels, de rest van het ricotta-mengsel, 1/2 kopje mozzarella en 1/2 tot 3/4 kopje saus. Top met nog 3 noedels. Lepel voldoende van de resterende saus om de noedels volledig te bedekken en spreid ze uit naar de randen om ervoor te zorgen dat ze gecoat zijn. Strooi gelijkmatig met de rest van de mozzarella.
- Bedek de schaal met folie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of totdat de saus bruisend is en de noedels gemakkelijk doorboord kunnen worden met een mes. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten langer. Haal de lasagne uit de oven en laat hem 5 tot 10 minuten rusten voordat hij wordt opgediend. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 586 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 5.568 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 44 g |