Jasmine Rice Description, Varieties, Preparation, and Where to Buy It
Jasmijnrijst is een geurige variëteit van langkorrelige rijst die voornamelijk in Thailand wordt geteeld. Deze rijstsoort, ook wel bekend als Thai Hom Mali of Thai fragrant rice, is de meest voorkomende rijstsoort die wordt gebruikt in Thaise en andere Zuidoost-Aziatische gerechten. Jasmijnrijst wordt gewaardeerd om zijn lichte, pluizige textuur, zachte notensmaak en bloemengeur.
Eigenschappen van Jasmine Rice - Aroma en consistentie
Het bloemenaroma van jasmijnrijst komt van nature voor en kan verschillen op basis van wanneer de rijst wordt geoogst.
De geur van jasmijnrijst is het sterkst wanneer de rijst vers is en bij oudere rijst volledig kan vervallen, vooral als deze niet op de juiste manier wordt bewaard. Om deze reden moet jasmijnrijst binnen zes maanden na aankoop worden gebruikt en altijd in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Hoewel jasmijnrijst niet als kleverige rijst wordt beschouwd, is het iets meer glutineus dan gewone witte rijst en kan het worden gebruikt voor toepassingen waarbij rijst in vormen moet worden gevormd.
Rassen van jasmijnrijst
Jasmijnrijst kan gepolijst (wit) of ongepolijst (bruin) worden gekocht. Andere variëteiten kunnen afhankelijk zijn van het seizoen waarin het wordt geoogst. Lente rijst zal een lichtere, meer delicate smaak hebben, terwijl rijst die later in het seizoen wordt geoogst sterk en robuust zal zijn.
Jasmine Rice versus Basmati Rice
Jasmijnrijst wordt vaak vergeleken met een andere populaire langkorrelige rijst, Indiase basmatirijst. Hoewel vergelijkbaar met de aromatische basmatirijst, verschillen de smaak, textuur en geur van jasmijnrijst enigszins van elkaar.
Basmati-rijst wordt ook gerijpt voordat hij wordt verkocht. Voor die-hard-foodies moet jasmijnrijst worden gereserveerd voor Thaise gerechten, terwijl basmatirijst het best wordt geserveerd met Indiase keukens. Ondanks hun verschillen, gebruiken veel mensen de twee uitwisselbaar in hun recepten.
Hoe Jasmine Rice te bereiden
Jasmijnrijst kan op dezelfde manier worden bereid als gewone witte rijst , hoewel het meestal minder water nodig heeft.
Gelukkig worden voor degenen onder ons die Engels spreken, de Engelse kookinstructies meestal afgedrukt op de verpakking van merken die binnen de Verenigde Staten worden verkocht. U zult de instructies zorgvuldig willen opvolgen om de beste resultaten voor uw rijst te krijgen.
Jasmijnrijst is vooral licht en luchtig wanneer gestoomd in plaats van gekookt. Om deze reden zijn bamboestoommanden en rijstkokers uitstekende opties voor het bereiden van jasmijnrijst. Kijk hoe je jasmijnrijst stap voor stap kookt .
Waar te Jasmine Rice kopen
Hoewel jasmijnrijst voornamelijk in Thailand wordt verbouwd, is het wereldwijd in populariteit toegenomen. Jasmijnrijst wordt nu gekweekt buiten Thailand en is te vinden in de meeste grote supermarkten in de Verenigde Staten.
In de supermarkt is jasmijnrijst meestal te vinden in zowel het gedeelte Aziatisch eten als in het normale rijstpad. Jasmijnrijst wordt vaak verkocht in grotere zakken van vijf pond of tien pond en is meestal maar iets duurder dan gewone witte rijst. Controleer Aziatische markten en etnische voedselwinkels voor een grotere variëteit aan jasmijnrijst.