De perfecte manier om vetarm vlees voor elk recept te bereiden
Gepocheerde kip is een geweldige manier om kip zonder vel te koken. Er is geen olie of vet nodig, en toch is het eindresultaat een sappige en smaakvolle magere kip die elk recept waardig is. Om een kip te pocheren, bedek je eenvoudig enkele stukjes kip met water en laat ze op de top van de kachel sudderen totdat het helemaal gaar is. Door dit op een lage temperatuur te doen, kan de kip zachtjes koken zonder te gaar te worden.
Gebruik gepocheerde kip voor broodjes, als vulling voor pastei van kippenbot, in burrito's en bovenop salade. Denk aan alle recepten die je in de winkel gekochte rotisserie-kip zou gebruiken voor meer ideeën.
Pocheren maakt een sappige kip
Het voordeel van gepocheerde kip is dat het minder natrium bevat en hoogstwaarschijnlijk wat vochtiger is dan een rotisserie-kip die een paar uur in de supermarkt onder een warmtelamp zit. In feite is dit een van de gezondste manieren om kip te eten - en het laat het niet droog of smaakloos achter.
Uw stroperige vloeistof kan zo eenvoudig zijn als gewoon water. Toegegeven, dit voegt geen smaak toe, maar je kip zal sappig en zacht zijn en perfect om te gebruiken als basis voor een aantal recepten die gekookte kip vragen. In plaats van water, kiezen sommige mensen ervoor om kippenbouillon te gebruiken om te pocheren, maar dat kan het natriumgehalte verhogen. Een gelukkig medium is het gebruik van water en het mengen van groenten en kruiden om de kip te laten smaken van smakelijke smaken.
Je kunt ook een vetvrije en natriumarme bouillon, witte wijn, water doordrenkt met verse of gedroogde kruiden, vruchtensappen of zelfs lichte kokosmelk proberen.
Hoe kipfilet te pocheren
De sleutel tot stroperij is de grootte van de pan, het vloeistofvolume en de bereidingstemperatuur. Volg deze vier stappen voor de perfecte stroperij:
- Plaats kipfilets in een pot die groot genoeg is om ze in één laag te plaatsen. Twee middelgrote kipfilets passen precies in de meeste ronde potten van 2 kwart gallon.
- Voeg stroperige vloeistof toe zodat het de kip volledig bedekt met minimaal 1/2 tot 1 inch.
- Nadat de vloeistof aan de kook is gebracht, vermindert u de hitte tot een kale laag, zodat slechts een enkele bubbel het oppervlak breekt. Dek de pan nu gedeeltelijk af, kook ongeveer 10 minuten, zet dan het vuur uit en laat de kip nog 10 tot 15 minuten koken in het hete water.
- Verwijder de kip; geniet ervan warm of koel het in voor later gebruik. Snijd of rasp uw gepocheerde kip, afhankelijk van waar het recept om vraagt.
Gezonde kanten
Als u niet zeker weet in welk recept u uw gepocheerde kip gebruikt, houd de gezonde trend dan aan de gang met verse, caloriearme groenten. Vanzelfsprekend moet je rekening houden met enkele eenvoudige groene groentezijden zoals geroosterde broccoli of bloemkool, groene bonen of erwten, of asperges. Meng gewoon een beetje zout, peper en knoflook in je groenten voor het kruiden en je bent klaar. Je kunt ook een gepofte aardappel toevoegen, een kant van rode of witte bonen, of een eenvoudige salade-achtige koolsalade, aardse linzen of gegrilde ananas.