Deze zachte koekjes van zoete aardappelen zijn een verfrissende verandering van tempo, en ze zijn vochtig en heerlijk gemaakt met zoete aardappelen en een paar kruiden.
De zoete aardappel koekjes zijn geweldig met een ham of varkensvlees diner, of serveren ze voor het ontbijt met appel gelei of je favoriete conserven. Als u ingeblikte aardappelen voor het recept gebruikt, moet u overtollige siroop uitspoelen voordat u ze fijnmaakt.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels volle bruine suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/8 theelepels baking soda
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel grond
- kaneel
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 5 eetlepels gekoelde boter, in stukjes gesneden
- 1 kop puree gekookte zoete aardappel
- 1/3 kopje karnemelk
- 1 eetlepel boter, gesmolten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat, of spray met bakspray.
- Klop de bloem, bruine suiker, bakpoeder, soda, zout en kruiden in een grote kom tot alles goed gemengd is.
- Met een deegblender of vingers, werk in de 5 eetlepels boter tot het mengsel kruimelig is.
- Meng in een andere kom of grote kop de zoete aardappel en de karnemelk tot ze goed gemengd zijn. Voeg toe aan de droge ingrediënten en meng met een vork om een zacht deeg te vormen.
- Ga uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed 3 tot 5 keer om een samenhangend deeg te vormen.
- Pat in een cirkel van ongeveer 3/4-inch dik en uitgesneden koekjes met ronde of vierkante biscuit snijders.
- Leg de koekjes op de bakplaat en bestrijk ze met gesmolten boter. Bak ongeveer 12 tot 14 minuten, of tot de bovenkant van de koekjes bruin is.
Maakt ongeveer 15 zoete aardappel koekjes.
Presentatie suggesties
- Dit zijn heerlijke koekjes om te serveren bij een gebakken hamdiner of om kleine sandwiches met plakjes ham te maken. Ze zouden ook geweldig zijn met een romige ham-saus.
- De koekjes passen ook goed bij een varkensgebraad, karbonades of gebraden kip
- Serveer ze voor het ontbijt met jam, gelei, siroop of je favoriete jam.
- Snijd de koekjes eruit en bak ze bovenop een chili pot taart.
Tips van experts
- Koekjes kunnen worden uitgesneden en ingevroren ongebakken. Leg ze op de bakplaat en leg de pan in de vriezer. Als de koekjes stevig zijn, verwijdert u ze naar een zak met rits. Verzegel de zak en label met de naam en datum. Bak de ingevroren koekjes volgens de aanwijzingen, maar voeg ongeveer 3 tot 4 minuten aan de baktijd toe.
Blueberry Sweet Potato Bread Recept
20 recepten voor lichte, schilferige huisgemaakte zuidelijke koekjes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 95 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 214 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |