Koekjes en jus waren een groot comforthuis in mijn opgroeiende huis. Ik hou nog steeds van het maken van dit heerlijke ontbijt vandaag! De romige worstjus en de warme, schilferige, boterachtige karnemelkkoekjes ... er is gewoon niets beters! Grappig genoeg, het is niet mijn man's favoriet, dus ik mag alles opeten wanneer ik het maak!
Het is een geweldig ontbijt om te maken voor een grote menigte. De koekjes zijn vrij gemakkelijk te maken en de worstjus komt in een mum van tijd bij elkaar. Serveer de koekjes en jus met een rand roerei en je hebt een compleet ontbijt!
De koekjes kunnen eenvoudig worden gemaakt met een kom en twee vorken, maar het blijkt het beste als je een keukenmachine hebt! Je wilt proberen het deeg zo min mogelijk aan te raken. Warmte laat de kleine boterklontjes smelten en dan heb je geen schilferige koekjes !! Ik hou van hele hoge koekjes, dus ik wil het deeg graag uitrollen tot een heel dik vel. Dit recept maakt 6-8 super dikke koekjes of meer als je ze aan de dunnere kant maakt!
Wat je nodig hebt
- Voor de botermelkkoekjes:
- 4 kopjes bloem
- 2 stokken boter (koud)
- 2 theelepels zout
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 2/3 kopjes karnemelk (of gewone melk met 2 theelepels azijn gemengd)
- Garneer: gesmolten boter om op de koekjes te smeren
- Voor de Sausage Gravy:
- 1 pond ontbijtworst
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 4 kopjes volle melk
- 2 tot 3 theelepels peper
- 1 tot 2 theelepels zout
- 1 tot 2 theelepeltjes seizoenzout
- Garneer: gehakte peterselie
Hoe het te maken
Biscuits
- Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Combineer alle droge ingrediënten en boter in de keukenmachine, pulseer tot het fijne kruimels vormt. Als u geen keukenmachine hebt, gebruik dan een deegblender of twee vorken. Wees voorzichtig dat je niet teveel mengt of je handen gebruikt. Je wilt dat de kleine brokken boter intact blijven!
- Voeg karnemelk toe terwijl je pulseert.
- Leg het deeg op een schoon bloemoppervlak.
- Rol uit in een dikke laken, ongeveer 1 / 2-1 inch dik. Hoe dikker het blad, hoe groter het koekje!
- Snij met een koekjesmes en plaats deze op een niet ingevette bakplaat.
- Bak gedurende 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Top met gesmolten boter als je wilt!
Jus
- Kook de worst in een ijzeren koekepan of een koekepan met een zware bodem. Breek tijdens het koken in brokkelen.
- Voeg bloem toe en mix tot gecombineerd.
- Klop de melk in.
- Laat ongeveer 2 minuten koken, af en toe roeren, tot het dikker wordt.
- Voeg peper, zout en seizoenzout toe. Voeg het zout beetje bij beetje toe, sommige ontbijtworsten zijn zouter dan andere!
- Leg de jus op de koekjes en graven. Bestrooi met een beetje gehakte peterselie als je dat wilt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 538 |
| Totaal vet | 43 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 107 mg |
| Natrium | 2,472 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 14 g |