Poolse Wafer Cookies (Wafle) Recept

Deze knapperige Poolse wafelkoekjes (wafle) zijn ook bekend als mazurka-wafels en worden gebruikt om tortes te smeren met rijke vullingen. Als je geen Pools waferijzer kunt vinden, zal een Scandinavisch goro- of krumkake-ijzer werken.

Ze zijn heerlijk als het is, maar nog beter als ze worden ingeklemd tussen een dunne laag honing, jam of chocolade en desgewenst bestrooid met suiker van banketbakkers. Ze zijn erg breekbaar en kunnen drassig worden als ze niet in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Wat je nodig hebt

• 6 grote eieren (bij kamertemperatuur en gescheiden)
• Suiker van 1 kop banketbakker
• 1 stick / 4 oz boter die is verduidelijkt
• 1/2 theelepel vanille
• 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden

Hoe het te maken

1. Crème eigeel met banketbakkerssuiker tot licht. Roer de geklaarde boter en vanille erdoor. Voeg bloem toe en klop krachtig tot ze dik maar gietbaar is. Als het te dik is, verdun dan met een beetje half en half.
2. Vlak voor het bakken, klop het eiwit en vouw het in beslag. Plaats het ouwelijzer op een gas- of elektrische brander op matig vuur, bestrijk met boter en schep in net voldoende beslag om het oppervlak te bedekken. Sluit het deksel en kook 1 1/2 minuut. Draai en kook nog eens 1 1/2 minuut. Verwijderen op een schaal om af te koelen. Herhaal met het resterende beslag.

1. Als de wafels helemaal afgekoeld zijn, spreidt u een effen kant van een wafer uit met een vulling naar keuze en bedek u met een andere wafer, zonder kant op, om een ​​sandwich-cookie te maken. Ze kunnen worden bestrooid met suiker van banketbakkers vlak voor het opdienen.
2. Een andere manier om de wafers te gebruiken is om een ​​torte van 6 tot 8 waferlagen te maken. Giet gesmolten chocolade over de top, indien gewenst, en snij ze in kleine rechthoekjes.
3. Deze cookies zijn erg kwetsbaar, dus behandel ze zorgvuldig. Bewaar goed afgedekt.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	85
Totaal vet	5 g
Verzadigd vet	3 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	48 mg
Natrium	74 mg
koolhydraten	8 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)