Mint-komkommer Raita recept

Serveer deze verkoelende mint-komkommer raitaschotel met praktisch alles! Het smaakt vooral goed met gevulde parathas (plat brood) evenals biryanis en pulaos (rijstgerechten).

Er zijn veel verschillende soorten raita te vinden in recepten onder de paraplu van de Indiase keuken. Raita is namelijk niet alleen een Indiaas gerecht. Het is een bijgerecht uit Pakistan en Bangladesh. Het belangrijkste kenmerk van Raita is de yoghurt, die ook wordt aangeduid als wrongel. Dat is gemengd met rauwe of gekookte groenten, maar soms kan het ook fruit bevatten. In het geval van boondi-raita, bijvoorbeeld, zijn er gefrituurde beslagdruppels van besan in de yoghurt.

Raita wordt vaak een smaakmaker genoemd, maar het is heel anders dan kruiden zoals we die kennen in westerse landen. Raita wordt gebruikt om hete specerijen af ​​te koelen of contrasteren in curries en kebabs in Aziatische keukens. In India wordt het voornamelijk gebruikt als een dip en vaak gepaard met chips of flatbread, samen met chutneys en augurken.

Een breed scala van smaakmakers kan raita ingaan, afhankelijk van het recept of de regio van waaruit het is afgeleid. Deze omvatten geroosterde komijnzaad, munt, chaat masala of koriander. Cilantro is een andere interessante smaakvervanger voor raita. Er bestaat een breed scala aan raita-recepten, van aardappel-raita en pompoen-raita tot wortel-raita en bieten-raita. Mango-raita, bananaraita en granaatapparaaita zijn enkele veel voorkomende variëteiten van fruit-gebaseerde raita.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Rasp de komkommers en hak de muntblaadjes fijn. Om overtollig vocht uit de komkommers te verwijderen, drukt u ze in een handdoek om extra water te verwijderen. Hierdoor wordt voorkomen dat de mix te vloeibaar wordt.
  2. Meng alle ingrediënten in een grote kom en verwijder eventuele grote klonten.
  3. Chill en serveer.

Dieetvriendelijke Raita

Over het algemeen is raita een afkoelmiddel wanneer uw smaakpapillen in vuur en vlam staan ​​door enkele van de reguliere Indiase kruiden.

Dat is misschien de bedoeling van Raita, maar het is perfect heerlijk, alleen geserveerd of met flatbread of chips. Waarom probeer je het niet uit als een op yoghurt gebaseerd sladressing, dat een beetje romigheid in je salade verwerkt, samen met meer gezonde groenten?

Met alle beschikbare yoghurtproducten kun je raita maken met Griekse yoghurt of normale yoghurt. U kunt volwaardige, magere of magere yoghurt proberen, afhankelijk van uw dieetwensen. Het is een geweldige manier om meer calcium in je dieet te krijgen, samen met de geweldige voordelen van yoghurt, die zit boordevol probiotica en vitamine D en calcium.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 22
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 4 mg
Natrium 34 mg
koolhydraten 2 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)