Ben je het beu om gewoon oud zout te gebruiken om je eten te kruiden? Szechuan peperzout zout maakt een pittig alternatief. Voel je vrij om het basisrecept te verbeteren door andere soorten peperkorrels toe te voegen, zoals zwarte of roze peperkorrels. Je kunt ook de verhouding van Szechuan-peperkorrels tot zout variëren om aan je eigen voorkeuren te voldoen. Als je het peperzout hebt gemaakt, probeer het dan in dit recept voor Crispy Chicken Legs
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels
- Szechuan peperkorrels
- 4 eetlepels
- koosjer of zeezout
Hoe het te maken
- Meng het zout en de peperkorrels. Verhit in een zware koekenpan op middelhoog tot laag vuur, schud de pan voortdurend totdat er rook verschijnt en de peperkorrels aromatisch zijn (8 tot 10 minuten). Koel.
- Er zijn verschillende manieren om het mengsel van peper en zout te verwerken. Het gemakkelijkste is om het in een blender of keukenmachine te mengen tot de peperkorrels worden geplet (ongeveer 30 seconden). Je kunt het ook op de ouderwetse manier doen, door een vijzel en een stamper te gebruiken. Een andere optie is om een deegroller over het mengsel te rollen.
- Bewaar de paprika in een afgesloten pot op kamertemperatuur. (Het zal enkele maanden duren).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 0 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 388 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |