Deze gegrilde kalkoen krijgt niet alleen de vochtigheid van het bier, maar ook de geweldige smaak van Jamaicaanse jerkkruiden . Dit is een kalkoen die een snelle favoriet zal worden. Vol van smaak, vochtig en zacht; bier kan kalkoen is de manier om te gaan.
Wat je nodig hebt
- 1 hele kalkoen, ongeveer 15 pond / 7 kg
- 1 24-ounce / 360 ml blikje bier
- 1 kop / 240 ml gehakte groene uien
- 1/2 kop / 120 ml gehakte koriander (koriander)
- 1/2 kop / 120 ml gehakte peterselie
- 1 eetlepel / 15 ml gehakte verse tijm
- 4 teentjes knoflook
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 3 eetlepels / 45 ml bruine suiker
- 3 eetlepels / 45 ml limoensap
- 3 eetlepels / 45 ml gemalen piment
- 1 eetlepel / 15 ml komijn
- 1/2 kop / 120 ml sojasaus
- 3 scotch bonnet pepers, gehakt (of andere hete peper)
- 1/2 kop / 120 ml bakolie, plus meer om de kalkoen te coaten
Hoe het te maken
Bereid grill voor indirect grillen. Meng alle ingrediënten behalve de kalkoen en het bier in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Bereid kalkoen en wrijf een rukmengsel over het hele oppervlak van de kalkoen. Probeer het zo veel mogelijk onder de huid te werken. Open het blik en gooi ongeveer 1/4 van het bier weg naar eigen goeddunken. Bereid grill voor indirect grillen. Plaats bier op de grill boven onverwarmd gedeelte.
Het blik moet erg stabiel zijn op de grill. Laat de kalkoen over het bierblik zakken, zodat het blikje volledig in de holte van de kalkoen past. Kook op een middelhoog tot middelhoog vuur ongeveer 2 1/2 tot 3 uur. Als u een grotere of kleinere vogel wilt bereiden, moet u de bereidingstijden aanpassen. Controleer voor een interne temperatuur in de dij van de kalkoen van 165 graden F. (74 graden C.) voordat u hem van de grill haalt. Als de kalkoen klaar is, haal van de grill en laat het tien minuten rusten voordat je het snijdt.