Trakteer uzelf op een heerlijk eenvoudig recept voor roerei-Croissants. De donzige eieren zijn een perfecte match voor de boterachtige, licht-als-een-veren-gebakjes.
In mijn huis is dit recept een kerstmorgenstapel. Ik koop meestal de croissants van mijn plaatselijke bakker, maar ook bevroren croissants werken goed. Maar als je een purist bent, kun je hier als volgt croissants van de grond af maken .
Wat je nodig hebt
- 4 winkelgekochte croissants
- 6 extra grote scharreleieren
- 2 eetlepels melk
- 1/2 theelepel zeezout
- 3 eetlepels gehakte bieslook
- 1 1/2 eetlepels boter
- 10 cherrytomaatjes, gegarneerd voor garnering
- Extra zeezout voor beregening
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op een zeer laag vuur en plaats de croissants erin om warm te blijven terwijl je de eieren klaarmaakt.
- Klop de eieren in een kom met de melk, het zout en de bieslook tot ze schuimig zijn - ongeveer 1 minuut.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal gesmolten, giet de eieren in de pan en laat ze zitten voor ongeveer 30-40 seconden of totdat ze zeer licht ingesteld. Duw met een metalen of houten spatel de eieren naar het midden, terwijl je de pan kantelt om de runny stukjes te koken
- Breek de eieren voorzichtig op met de spatel en blijf ze naar het midden duwen. Doe dit ongeveer 1-2 minuten. De eieren moeten nog stevig maar vochtig zijn als u ze van het vuur haalt.
- Verwijder croissants uit de oven en leg ze op serveerschalen. Snijd de croissants in tweeën, leg een deel van de eieren op het onderste gedeelte. Vervang de toppen en serveer met een kant van verse kerstomaatjes. Bestrooi met zout, indien gewenst.
Bewerkt door Barbara Rolek
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 268 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 324 mg |
| Natrium | 359 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 19 g |