Er gaat niets boven een mand met warme, vers gebakken Cranberry-havermoutmuffins die op uw aanrecht zitten. Er is iets met zelfgemaakte muffins dat gewoon niet te vergelijken is met de gekochte variëteit.
Door de haver in de melk te drenken, worden de muffins vochtig en zacht, dus sla die stap niet over.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes melk
- 1 1/4 kopjes
- ouderwetse gerolde haver
- 5 eetlepels boter (in kleine stukjes gesneden)
- 1 1/3 kopjes bloem (universeel)
- 3/4 kopverpakte lichtbruine suiker
- 2 theelepels
- bakpoeder
- 1 theelepels baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren (bij kamertemperatuur)
- 1 kopje cranberries (vers of bevroren)
- 3/4 kopje walnoten (fijngehakt)
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Spuit 12 standaard muffinpanbekers met kookspray of lijn met papieren voering.
2. Combineer de ouderwetse gerolde haver en de melk in een kleine steelpan. Breng het mengsel aan de kook, haal van het vuur en roer de boter erdoor tot het gesmolten is. Zet apart om af te koelen.
3. Meng de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom en klop om te mengen.
4. Voeg de eieren toe aan het gekoelde havermengsel en roer tot het gemengd is.
Voeg het havermengsel toe aan het bloemmengsel en roer net zolang tot het gemengd is. Roer de veenbessen en noten erdoor. Niet teveel mengen.
5. Lepel het beslag in de voorbereide koppen van de muffinvorm. Bak 20 tot 25 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet. Zet de pan op een rooster en laat 5 minuten afkoelen. Haal de muffins uit de pan en zet ze op het rek om af te koelen.
Recept notities
• Tederheid is de sleutel bij het mixen van het beslag. Te veel roeren overontwikkelt de gluten in de bloem, wat resulteert in dichte, rubberachtige muffins.
• Bakken op een relatief hoge temperatuur in een volledig voorverwarmende oven is essentieel voor snel opkomen, zelfs bruinen en een mooie korst. Als de oven te koel is, zullen de muffinbovenkanten plat zijn.
• Als u geen folie muffinbekers gebruikt, smeert u de muffinvormpjes grondig in, zelfs als ze niet van de steel zijn. Vet ook de bovenkant van het blik in, zodat muffinbovenkanten niet blijven kleven.
• Bewaar muffins in een plastic zak, sluit ze af en bewaar ze bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen.
• Om muffins te bevriezen, wikkelt u ze stevig in stevige folie of legt u ze in diepvrieszakjes en vriest u ze maximaal 3 maanden. Om te verwarmen, verpak bevroren muffins in zware folie. Verhit in een oven van 300 ° F gedurende 12 tot 15 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 293 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 91 mg |
| Natrium | 351 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |