01 van 05
Smelt de chocolade of snoepcoating
Klik voor een afdrukbare versie van deze instructies van één pagina op de receptpagina Chocoladepenseelstreken.
Chocoladeborstelslagen zijn een eenvoudige chocoladedecoratie die een mooi tintje geeft aan cakes, taarten en cupcakes! Je kunt er zoveel of zo weinig als je wilt, maar als een ruwe gids, van plan om ongeveer een dozijn van 4 oz chocolade te krijgen.
Vanwege de delicate aard van deze decoraties, moeten ze worden gemaakt met een geharde chocolade- of chocoladesuikergoedlaag. Beide opties produceren decoraties die glad en glanzend zijn en stabiel op kamertemperatuur. Eenvoudig smelten van chocolade of chocoladeschilfers kan decoraties produceren die zacht of plakkerig zijn op kamertemperatuur. Dit is wat je nodig hebt om te beginnen:
- Gehard chocola of chocolade snoep coating
- Schone, droge deegborstel
Als je echte chocolade wilt gebruiken, temper het dan volgens deze instructies . Als u chocoladesuikergoed wilt gebruiken, plaatst u deze in een magnetronbestendige kom en magnetron in stappen van 30 seconden, waarbij u na elke 30 seconden goed roert om oververhitting te voorkomen.
02 van 05
Schilder de chocolade met een penseel
Bedek een bakplaat met perkament of vetvrij papier.
Doop een schone, droge deegborstel in de gesmolten chocolade of coating. Borstel een streep chocolade van ongeveer 2 cm lang op de bakplaat. Als je tegen het einde aankomt, wordt de chocolade vlekkerig en zie je een ongelijke rand langs de bovenkant - dat is geweldig! Dat is wat het lijkt op een penseelstreek! Als de chocoladelaag er dun of doorschijnend uitziet, dompel de borstel dan terug in de chocolade en ga een tweede keer over de originele penseelstreek om de laag dikker te maken.
Herhaal dit totdat al je chocolade op is of je hebt zoveel versieringen als je nodig hebt. Ze zijn een beetje delicaat, dus het is een goed idee om een paar extra's te maken in geval van breuk.
03 of 05
Laat de chocolade penseelstreken drogen
Koel de lade ongeveer 10 minuten in om de decoraties in te stellen. Eenmaal ingesteld, tilt u ze voorzichtig uit de lade door er een spatel onder te schuiven en vervolgens voorzichtig op te tillen met uw vingers.
04 van 05
Plaats de penseelstreken op je taart
Chocoladeborstelslagen kunnen worden gebruikt voor het versieren van cakes, taarten of cupcakes. Ik vind het heerlijk om ze te laten rusten tegen truffels op de taart, maar ze zijn ook heerlijk als ze op een glazuur of op slagroomrozetten liggen. Je kunt ook proberen ze langs de zijkanten van de taart te leggen, zodat de zijkanten volledig bedekt zijn.
05 of 05
De penseelstreken van je chocolade zijn nu voltooid
Je penseelstreken zijn nu klaar! Als u ze niet meteen wilt gebruiken om te versieren, kunt u ze wekenlang op een koele plaats in een luchtdichte verpakking bewaren. Plaats ze niet op elkaar - leg er laagjes perkament of vetvrij papier tussen. Genieten!