Bak Perfect Southern Cornbread met of zonder zelfopwekkende maïsmeelmix
Cornbread is een traditie in het zuiden, samen met landham , sorghummelasse , erwten met zwarte ogen , zoete aardappelen en nog veel meer prachtige voedingsmiddelen.
In het zuiden wordt maisbrood geserveerd met veel maaltijden. Het wordt beschouwd als een must om te serveren met een boon of erwtenschotel met zwarte ogen, groenten of andere groenten. En als je nog maïsbrood overhoudt, kun je een salade maken of invriezen en bewaren voor vulling.
Omdat zuidelijk maïsbrood meestal geen suiker bevat, is er geen suiker in de volgende recepten.
Als je van een licht zoet maïsbrood houdt, voel je dan vrij om een paar eetlepels suiker aan het mengsel toe te voegen. Als je het heel zoet vindt, voeg dan 1/3 tot 1/2 kop suiker toe.
Hier zijn twee manieren om maisbrood te maken, met of zonder zelfrijzende maïsmeelmix.
Klassieke zuidelijke cornbread
uitrusting
- grote mengkom, kleine kom, garde of eierklopper, lepel en een 8- of 10-inch ijzeren koekepan of een 8- of 9-inch bakvorm.
ingrediënten
- 4 eetlepels gesmolten bakvet ( verdeeld )
- 2 kopjes maïsmeel (wit of geel)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1 1/2 kop karnemelk
- 1 groot ei
Routebeschrijving
- Verwarm de oven op 425 ° F (220 ° C / gas 7).
- Plaats 2 eetlepels van het gesmolten bakvet in de koekenpan of bakvorm en plaats het in de oven tot 6 à 8 minuten, tot het warm is.
- IN EEN grote kom, combineer de maïsmeel, bloem, bakpoeder, soda en zout.
- Klop in een andere kom het ei met de karnemelk.
- Meng de twee mengsels en voeg de resterende 2 eetlepels gesmolten bakvet toe. Roer tot het gemengd is.
- Giet het beslag in de hete pan en bak 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte van de pan. De kleinere pannen zullen iets langer duren dan een koekenpan van 10 inch of een bakpan van 9 inch.
- Snijd de maisbrood in partjes en blokjes en serveer heet.
Maisbrood met zelfopwekkende maïsmeelmix
uitrusting
- grote mengkom, kleine kom, garde of eierklopper, lepel en een 8- of 10-inch ijzeren koekepan of een 8- of 9-inch bakvorm.
ingrediënten
- 4 eetlepels korter
- 1 groot ei
- 1 1/2 kop karnemelk
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 kopjes zelfrijzende maïsmeelmix
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 425 ° F (230 ° C / gas 8).
- Plaats 4 eetlepels bakvet in een koekenpan van gietijzer (of bakpan) en plaats de koekenpan in de oven gedurende 6 tot 8 minuten, of tot hij heet is.
- Klop in een grote kom het ei. Voeg de karnemelk toe en roer tot een gladde massa.
- Meng de baking soda met de zelfrijzende maïsmeelmix tot deze goed gemengd is.
- Haal de pan voorzichtig uit de oven en plaats hem op een rek. Verwijder 2 eetlepels van het bakvet en roer het in het beslag.
- Het beslag moet romig en gietbaar zijn. Als het te dik is, kan meer karnemelk of een beetje water worden toegevoegd.
- Giet het beslag in de hete pan en bak 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte van de pan. De kleinere pannen zullen iets langer duren dan een koekenpan van 10 inch of een bakpan van 9 inch.
- Snijd de maisbrood in partjes en blokjes en serveer heet.
Tips:
Gebruik een eetlepel of twee gesmolten bacon-druppels om een deel van het gesmolten bakvet te vervangen.
Zie ook