Hoe een bakrecept te lezen

Bakken en koken zijn twee heel verschillende vaardigheden in de keuken. Over het algemeen bak je taarten, koekjes, brood - alles met meel. En je kookt ovenschotels, vlees, soepen en groenten. Als je bak, moet je het recept precies volgen en zorgvuldig meten. Als je kookt, is het recept meer een gids als je meer ervaring hebt. Substituties zijn meestal prima in koken. Lees hoe je een kookrecept kunt lezen, lees How To Read A Cooking Recept.

Dit is wat je moet weten:

1. De allereerste stap in koken en bakken is om het recept helemaal te lezen, van begin tot eind. Op deze manier weet je dat je alle ingrediënten en gereedschappen bij de hand hebt. Je kunt ook termen opzoeken die je niet begrijpt, zodat het koken soepel verloopt.
2. De meeste goede recepten beginnen met de ingrediëntenlijst en de ingrediënten worden vermeld in de volgorde waarin ze worden gebruikt. In dit geval wordt de toplaag eerst gemengd omdat brood en gebak dat bakpoeder gebruikt snel na het mengen in de oven moet gaan. Als batters bij kamertemperatuur op kamertemperatuur komen voordat ze worden gebakken, blijft het bakpoeder reageren en kan het geproduceerde kooldioxide niet worden opgevangen door het ongebakken beslag. En de cake of het brood zal niet zo hoog oprijzen.
3. Metingen in recepten zijn van cruciaal belang. Wanneer een recept een eetlepel of theelepel vereist, betekent de auteur voor u om daadwerkelijk meetgerei te gebruiken, niet lepels die u gebruikt voor eten en serveren.

1. Nadat je het recept hebt gelezen, verzamel alle ingrediënten, potten, pannen, kommen en maatwerktuigen die je nodig hebt. Ga langzaam en controleer alle stappen en ingrediënten dubbel.
2. Tijdens het bakken worden droge ingrediënten en vloeibare ingrediënten gemeten met verschillende sets keukengerei . Droge ingrediënten zijn meestal van kunststof of metaal. Vloeibare ingrediënten zijn meestal glas, met een schenktuit en markeringen langs de zijkant van de beker. Het is belangrijk om tijdens het bakken het juiste meetgereedschap te gebruiken.

Dit recept voor Quick Coffeecake is vrij eenvoudig te maken. De woorden met nummers ernaast worden hieronder besproken.

Quick Coffeecake

• 3/4 kop verpakt1 bruine suiker
• 2 theelepel kaneel
• 6 eetlepels boter, verzacht2
• 1-1 / 2 kopjes gehakte noten3 OF snel kokende havermout
• 2 eieren
• 1 kopmelk4
• 1 kopsuiker5
• 1/4 kopsaladeolie6
• 2 koppen flour7
• 4 theelepels het bakken poeder8
• 1/2 theelepel zout

Verwarm de oven voor op 375 graden. Vet de 13x9 "pan in en zet apart.Maak in de middelgrote kom bruine suiker, kaneel en boter en rijg samen11 tot ze geblend zijn12 Roer de havermout erdoor tot het kruimelig is.

Kraak eieren in grote kom en klop met een vork tot ze gecombineerd zijn. Voeg melk toe en meng goed met een draadklopper of eierklopper. Voeg suiker en olie toe en meng met een garde tot het gemengd is.

Zeef 13 samen bloem, bakpoeder en zout. Voeg toe aan het eimengsel en meng met een lepel gedurende 20-30 slagen tot alles gecombineerd en alle droge ingrediënten zijn bevochtigd14 . Giet het beslag in de voorbereide 13x9 "pan. Bestrooi het havermoutmengsel gelijkmatig over het beslag en bak op 375 graden gedurende 25-35 minuten tot ze gepoft en goudbruin zijn15 , en een tandenstoker die in het midden is gestoken komt er schoon uit 16. Dien de porties op.

De body van het recept bevat de instructies over het combineren en verwarmen van de ingrediënten.

In het coffeecake recept hierboven:

1. Verpakte bruine suiker. Bruine suiker moet stevig in de maatbeker worden gedrukt en vervolgens worden uitgevouwen. De suiker moet de vorm van de beker behouden als deze wordt vrijgegeven.
2. Boter wordt verzacht door het ongeveer 1 uur op kamertemperatuur te laten staan. U kunt boter in een magnetron zacht maken, maar het is gemakkelijk om de boter te oververhitten. Als de boter begint te smelten, zal de structuur die de kleine luchtgaten in gebakken goederen creëert, verloren gaan en zal uw recept niet zo hoog oprijzen. De textuur zal ook niet zo zacht zijn.
3. Snijd noten totdat de stukjes een uniforme grootte hebben, ongeveer 1/4 "in diameter .Je kunt dit doen met een koksmes of (de methode die ik verkies), een kleine handgedraaide notenkraker.Zoek de positie van de descriptor. het recept zegt 'one cup nuts, chopped' dat betekent dat je de noten meet en dan hakt. Havermout kan in veel recepten worden vervangen door noten.

1. 1 kopje melk wordt gemeten met behulp van de maatbeker van vloeibaar glas. Giet de melk in het kopje en buig vervolgens naar beneden zodat het merkteken van 1 kopje zich op ooghoogte bevindt. De melk moet net het 1 kopje markeren, niet onder of boven.
2. 1 kop suiker wordt gemeten met behulp van de plastic of metalen maatbeker. Schep suiker in de kop zodat het overloopt. Gebruik dan de achterkant van een mes of een platte spatel en veeg over de suiker, op gelijke hoogte met de bovenrand van de beker, zodat de maatbeker vol is tot aan de rand.
3. Saladeolie is eenvoudig, ongeparfumeerde olie. Ik gebruik graag saffloerolie bij het bakken, hoewel pindaolie en andere soorten ook zullen werken. Gebruik GEEN olijfolie, omdat de smaak te intens is voor gebakken goederen.
4. Meel wordt zorgvuldig tijdens het bakken gemeten. Schep het licht in de maatbeker - schep het niet uit met behulp van de beker. Verpak het niet of schud de beker niet. Wanneer het meel over de kop loopt, gebruik je dat mes opnieuw om het af te vlakken.
5. Bakpoeder en bakpoeder zijn twee heel verschillende ingrediënten. Bakpoeder is zuiveringszout vermengd met een ander ingrediënt. Zuiveringszout moet worden gecombineerd met een zuur ingrediënt zoals azijn of citroensap. Elke produceert koolstofdioxide. (Geen paniek - koolstofdioxide is erg veilig.) Het verpakte poeder in de lepel pakken - in de maatlepel scheppen en vlak maken zoals bij bloem.
6. Alle ovens moeten worden voorverwarmd tijdens het bakken. Het duurt slechts ongeveer 10 minuten voordat een oven de juiste temperatuur heeft bereikt. Ik raad ten zeerste een oventhermometer aan, aangezien bijna elke gemaakte oven niet perfect nauwkeurig is.
7. Vet de pannen door ze in te wrijven met een beetje ongezouten bakvet of boter, of bespuit met een anti-aanbakspray. Het bakvet moet een zeer dunne, gelijkmatige laag over elk binnenoppervlak zijn - dus de pan is glanzend. Er mag geen verkorting zichtbaar zijn. Of bespuit licht en gelijkmatig met een anti-aanbakspray.
8. Crème is een kooktermijn die betekent dat je het bakvet en suiker samen op de zijkanten van de kom duwt met behulp van de achterkant van een grote lepel. Dit bouwt kleine luchtzakken op in het bakvet met de suikerkristallen en begint de productstructuur op te zetten. Een mengsel wordt gemengd wanneer u de afzonderlijke ingrediënten niet meer kunt zien.

1. Gemengd betekent dat het mengsel samen wordt geroerd totdat de afzonderlijke componenten verdwijnen.
2. Zeef bloem en andere droge ingrediënten door ze in een zeef te plaatsen en de zeef zachtjes te schudden. Dit verwijdert klontjes en mengt de ingrediënten samen.
3. Snel brood wordt gemengd totdat de droge ingrediënten zijn bevochtigd. Er mag geen bloem zichtbaar zijn, maar er moeten kleine brokken in het beslag zitten. Alles zal glad worden tijdens het bakken! Denk eraan, deze instructies zijn alleen voor snelle broden.
4. Baking doneness tests zijn beschrijvend. Het bereik van de kooktijden, in dit geval 25-35 minuten, is vastgesteld in tolerantietests in testkeukens. Begin met het controleren van uw product op de kortste bereidingstijd. Goudbruin betekent meer goud dan bruin. Als brood, gebak en koekjes klaar zijn, zien ze er meestal goed uit. Blader door producten bij een bakkerij en noteer hun kleur. Dat is hoe je zelfgemaakte lekkernijen eruit moeten zien.
5. De tandenstoker-test wordt meestal gebruikt om te testen op gaarheid. Steek een schone tandenstoker in het product dichtbij het midden en verwijder het. Er mag geen ongekookt beslag of nattigheid op de tandenstoker zijn. Als er kleine kruimels aan de tandenstoker blijven kleven, is dat prima.

Ik hoop dat deze uitleg helpt bij je kookavonturen! Als je een recept hebt dat je wilt 'vertalen', stuur het dan alsjeblieft naar mij en we zullen er erdoorheen werken. Laat het me ook weten of deze discussie nuttig voor je was, of dat je meer termen en zinsdelen nodig hebt.

Dit recept voor Quick Coffeecake is vrij eenvoudig te maken. De woorden met nummers ernaast worden hieronder besproken.

Quick Coffeecake

• 3/4 kopje verpakt in ¹ bruine suiker
• 2 theelepel kaneel
• 6 eetlepels boter, verzacht ²
• 1-1 / 2 kopjes gehakte noten ³ OF snel kokende havermout
• 2 eieren
• 1 kopmelk ⁴
• 1 kopsuiker ⁵
• 1/4 kop slaolie ⁶
• 2 kopjes meel ⁷
• 4 theelepels bakpoeder ⁸
• 1/2 theelepel zout

Verwarm de oven voor op 375 graden. Vet ¹⁰ 13x9 "pan in en zet opzij.

In middelgrote kom, combineer bruine suiker, kaneel en boter en rijg ¹¹ samen tot een blender ¹² . Roer de havermout erdoor tot kruimelig. Leg opzij terwijl je beslag bereidt.

Kraak eieren in grote kom en klop met een vork tot ze gecombineerd zijn. Voeg melk toe en meng goed met een draadklopper of eierklopper. Voeg suiker en olie toe en meng met een garde tot het gemengd is.

Zeef ¹³ samen bloem, bakpoeder en zout. Voeg toe aan het eimengsel en meng met een lepel gedurende 20-30 slagen, totdat alles is gecombineerd en alle droge ingrediënten zijn bevochtigd ¹⁴ . Giet het beslag in de voorbereide 13x9 "pan. Bestrooi het havermoutmengsel gelijkmatig over het beslag, bak op 375 graden gedurende 25-35 minuten tot ze gepoft en goudbruin zijn ¹⁵ , en een tandenstoker die in het midden is gestoken komt er schoon uit ^16. Dien warm.

De body van het recept bevat de instructies over het combineren en verwarmen van de ingrediënten. In het coffeecake recept hierboven:

1. Verpakte bruine suiker. Bruine suiker moet stevig in de maatbeker worden gedrukt en vervolgens worden uitgevouwen. De suiker moet de vorm van de beker behouden als deze wordt vrijgegeven.

1. Boter wordt verzacht door het ongeveer 1 uur op kamertemperatuur te laten staan. U kunt boter in een magnetron zacht maken, maar het is gemakkelijk om de boter te oververhitten. Als de boter begint te smelten, zal de structuur die de kleine luchtgaten in gebakken goederen creëert, verloren gaan en zal uw recept niet zo hoog oprijzen. De textuur zal ook niet zo zacht zijn.

1. Snijd noten totdat de stukjes een uniforme grootte hebben, ongeveer 1/4 "in diameter .Je kunt dit doen met een koksmes of (de methode die ik verkies), een kleine handgedraaide notenkraker.Zoek de positie van de descriptor. het recept zegt 'one cup nuts, chopped' dat betekent dat je de noten meet en dan hakt. Havermout kan in veel recepten worden vervangen door noten.
2. 1 kopje melk wordt gemeten met behulp van de maatbeker van vloeibaar glas. Giet de melk in het kopje en buig vervolgens naar beneden zodat het merkteken van 1 kopje zich op ooghoogte bevindt. De melk moet net het 1 kopje markeren, niet onder of boven.
3. 1 kop suiker wordt gemeten met behulp van de plastic of metalen maatbeker. Schep suiker in de kop zodat het overloopt. Gebruik dan de achterkant van een mes of een platte spatel en veeg over de suiker, op gelijke hoogte met de bovenrand van de beker, zodat de maatbeker vol is tot aan de rand.
4. Saladeolie is eenvoudig, ongeparfumeerde olie. Ik gebruik graag saffloerolie bij het bakken, hoewel pindaolie en andere soorten ook zullen werken. Gebruik GEEN olijfolie, omdat de smaak te intens is voor gebakken goederen.
5. Meel wordt zorgvuldig tijdens het bakken gemeten. Schep het licht in de maatbeker - schep het niet uit met behulp van de beker. Verpak het niet of schud de beker niet. Wanneer het meel over de kop loopt, gebruik je dat mes opnieuw om het af te vlakken.

1. Bakpoeder en bakpoeder zijn twee heel verschillende ingrediënten. Bakpoeder is zuiveringszout vermengd met een ander ingrediënt. Zuiveringszout moet worden gecombineerd met een zuur ingrediënt zoals azijn of citroensap. Elke produceert koolstofdioxide. (Geen paniek - koolstofdioxide is erg veilig.) Het verpakte poeder in de lepel pakken - in de maatlepel scheppen en vlak maken zoals bij bloem.
2. Alle ovens moeten worden voorverwarmd tijdens het bakken. Het duurt slechts ongeveer 10 minuten voordat een oven de juiste temperatuur heeft bereikt. Ik raad ten zeerste een oventhermometer aan, aangezien bijna elke gemaakte oven niet perfect nauwkeurig is.
3. Vet de pannen door ze in te wrijven met een beetje ongezouten bakvet of boter, of bespuit met een anti-aanbakspray. Het bakvet moet een zeer dunne, gelijkmatige laag over elk binnenoppervlak zijn - dus de pan is glanzend. Er mag geen verkorting zichtbaar zijn. Of bespuit licht en gelijkmatig met een anti-aanbakspray.

1. Crème is een kooktermijn die betekent dat je het bakvet en suiker samen op de zijkanten van de kom duwt met behulp van de achterkant van een grote lepel. Dit bouwt kleine luchtzakken op in het bakvet met de suikerkristallen en begint de productstructuur op te zetten. Een mengsel wordt gemengd wanneer u de afzonderlijke ingrediënten niet meer kunt zien.
2. Gemengd betekent dat het mengsel samen wordt geroerd totdat de afzonderlijke componenten verdwijnen.
3. Zeef bloem en andere droge ingrediënten door ze in een zeef te plaatsen en de zeef zachtjes te schudden. Dit verwijdert klontjes en mengt de ingrediënten samen.
4. Snel brood wordt gemengd totdat de droge ingrediënten zijn bevochtigd. Er mag geen bloem zichtbaar zijn, maar er moeten kleine brokken in het beslag zitten. Alles zal glad worden tijdens het bakken! Denk eraan, deze instructies zijn alleen voor snelle broden.
5. Baking doneness tests zijn beschrijvend. Het bereik van de kooktijden, in dit geval 25-35 minuten, is vastgesteld in tolerantietests in testkeukens. Begin met het controleren van uw product op de kortste bereidingstijd. Goudbruin betekent meer goud dan bruin. Als brood, gebak en koekjes klaar zijn, zien ze er meestal goed uit. Blader door producten bij een bakkerij en noteer hun kleur. Dat is hoe je zelfgemaakte lekkernijen eruit moeten zien.
6. De tandenstoker-test wordt meestal gebruikt om te testen op gaarheid. Steek een schone tandenstoker in het product dichtbij het midden en verwijder het. Er mag geen ongekookt beslag of nattigheid op de tandenstoker zijn. Als er kleine kruimels aan de tandenstoker blijven kleven, is dat prima.

Ik hoop dat deze uitleg helpt bij je kookavonturen! Als je een recept hebt dat je wilt 'vertalen', stuur het dan alsjeblieft naar mij en we zullen er erdoorheen werken. Laat het me ook weten of deze discussie nuttig voor je was, of dat je meer termen en zinsdelen nodig hebt.