Dit is een gemakkelijk te bereiden varkensstoofpot, perfect voor een herfst- of wintermaaltijd. Serveer met knapperig brood en een gegooide salade.
Wat je nodig hebt
- 1 pond mager varkensvlees (schouder zonder been)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 1/2 kopje selderij (gehakt)
- 1 theelepel gedroogd bladbasilicum
- 1/2 theelepel gedroogde bladrozemarijn
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 kop kippenbouillon (of water)
- 8 gram champignons (in plakjes)
- 1 1/2 kopjes wortelen (gesneden 1/2 inch dikte)
- 1 paprika (groen of rood, gesneden in stukken van 1 inch)
- 1/2 kop droge rode wijn
- 1 blik (8 ons) tomatensaus
Hoe het te maken
- Snijd varkensvlees in blokjes van 1 inch, snoeien en weggooien van vet.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en kook het varkensvlees, onder regelmatig roeren, gedurende 5 minuten.
- Roer de ui en bleekselderij erdoor en kook 2 minuten langer. Voeg de kruiden, peper en bouillon of water toe.
- Aan de kook brengen; dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen, of totdat het varkensvlees zacht is.
- Voeg resterende ingrediënten toe en breng aan de kook.
- Dek af en laat sudderen gedurende 30 tot 45 minuten, of tot de groenten gaar zijn. Roer af en toe.
U zou geïnteresseerd kunnen zijn in:
Skillet Varkensvlees Chili
Spaanse varkensstoofpot met aardappelen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 267 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 66 mg |
| Natrium | 222 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 23 g |