Een verticale wijnproeverij is een overzicht van een reeks wijnen op basis van vintage-jaren. Het is een fantastische manier om te ervaren hoe uniek elk jaar kan zijn in de wijnwereld. Het kan ook uw begrip vergroten van de vele factoren die subtiele rollen spelen in één enkele wijn.
Het hosten van een verticale wijnproeverij is heel eenvoudig en het is een leuke manier om een klein feestje te ontvangen. Het bevordert ook het gesprek tussen wijnliefhebbers en beginners.
Iedereen kan leren en nieuwe perspectieven krijgen terwijl hij een geweldige tijd heeft.
Wat is er bij een verticale wijnproeverij betrokken?
Een verticale proeverij wordt uitgevoerd door één wijnras van dezelfde producent te proeven uit verschillende jaargangen . U kunt bijvoorbeeld een proeverij opzetten om de Napa Valley Cabernet Sauvignon van Clos Du Val uit 2003, 2004 en 2005 te laten zien.
Als je dezelfde variëteit aan wijnen van dezelfde maker en dezelfde wijngaard proeft, wordt het productiejaar als de "enkele" variabele beschouwd. Hierdoor kan het feest zien hoe dramatisch of subtiel de wijn van jaar tot jaar verandert. Het zal elke keer een andere ervaring zijn.
- U krijgt een beter gevoel voor de soortstijl en samenstelling van een bepaald wijnbedrijf met dit soort proeverij.
- U kunt ook zien hoe unieke weerpatronen de druiven van het ene jaar op het andere kunnen beïnvloeden.
- Verticale wijnproeverijen zijn leuk voor een round robin-stijl van entertainment. Haal dezelfde groep bij elkaar in een ander huis met een nieuwe gastheer of gastvrouw en verken veel wijnen over een paar maanden. Je bouwt voort op elke ervaring en leert samen veel wijnen kennen.
Hoe u een verticale proeverij instelt
Een verticale wijnproeverij kan zo eenvoudig of uitgebreid zijn als u wilt. Het is het beste om het relatief rustig te houden, zodat je gasten niet te veel overweldigt met te veel wijnen of te veel mensen (en gesprekken). Het werkt het best met drie of vier wijnen en minder dan tien personen.
- Kies een favoriete wijnproducent waarvoor meerdere wijnjaren voor u beschikbaar zijn.
- Kies de belangrijkste variëteitspecialiteit van de producent. Sommige wijnhuizen zijn bijvoorbeeld gespecialiseerd in Zinfandel, terwijl anderen zich richten op Cabernet Sauvignon.
- Zoek drie of vier jaargangen die (bij voorkeur) direct of bijna opeenvolgend zijn (bijv. 2010, 2011 en 2012 of 2010, 2012 en 2014).
- Verzamel literatuur over de wijn en een van de noten van de wijnmaker die je voor elke wijnoogst kunt vinden.
- Verzamel voldoende glazen, zodat elke gast één wijnglas per wijn heeft. U kunt ook een emmer beschikbaar hebben zodat gasten hun glas kunnen hergebruiken en zich niet verplicht voelen om elke wijn te voltooien. (Het is oke, en professionele wijnproevers dumpen altijd wijn.)
- Als het tijd is om te proeven, begin dan met de oudste of jongste wijn en werk je een weg als een feest door ze te proeven. Giet kleine hoeveelheden wijn in elk glas (ongeveer 2 gram), zodat iedereen een goede smaak krijgt. Je kunt altijd een vol glas van de favoriet van elke gast schenken na het proeven.
- Zorg dat u papier en potlood bij de hand heeft om gedachten op te schrijven als ze dat willen en moedig de dialoog aan terwijl u door elke wijn werkt.
De wijnliteratuur kan waardevol zijn na de proeverij.
Had de wijnmaker het moeilijk met weer, insecten of veranderden ze tijdens een bepaald oogstjaar in nieuwe vaten? Vele factoren spelen een rol bij het vintage-erfgoed van een wijn, en dit kunnen interessante observatie- en gespreksonderwerpen zijn.