Dit eenvoudige gehaktbrood zal u herinneren aan het brood van uw moeder of grootmoeder. Hoe het ook zij, het gehaktbrood wordt beschouwd als een van Amerika's favoriete troostmaaltijden. En het is gemakkelijk voor het budget!
Er zijn allerlei dingen die je kunt doen om een dagelijks gehaktbrood te maken. Voeg voor wat extra smaak ongeveer 1/4 kop fijngehakte paprika en een gesneden wortel toe aan het vleesmengsel. Voor een vochtigere pan, bak de groenten kort in ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie of boter. Een rundvleesmengsel van ongeveer 80/20 tot 85/15 is ideaal voor een sappig gehaktbrood. Leaner beef kan een droog en minder smaakvol brood betekenen. Als uw rundergehakt bijzonder mager is, voeg dan ongeveer een kwart tot een derde gemalen varkensvlees toe.
In plaats van crackers, voel je vrij om fijne droge broodkruimels te gebruiken. Of gebruik wat snelle haver in plaats van brood. Leg boven het gehaktbrood met extra ketchup , chilisaus of barbecuesaus .
Verdubbel het recept en kook het in twee broodpannen voor een groter gezin. Of maak vandaag een gehaktbroodje en vries de tweede in voor een toekomstige maaltijd. Ontdooi een bevroren gehaktbrood in de koelkast en verwarm het vervolgens in een 350 F oven. Of bevries individuele plakjes gehaktbrood en verwarm ze opnieuw in de magnetron.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kopmelk
- 1/2 kopje cracker kruimels (ongeveer 8 tot 10 zoute pitten, geplet)
- 1 groot ei (geslagen)
- 1/4 kopketchup (of chilisaus)
- 1 theelepel
- Worcestershire saus
- 1 kleine ui (ongeveer 1/4 tot 1/2 kop,
- fijngehakt )
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1 1/2 pond gehakt
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Meng in een grote kom de melk en gemalen crackers; laat ongeveer 2 tot 3 minuten staan. Klop het ei, de ketchup en de worcestersaus erin. Roer de ui, zout en peper door het mengsel en voeg dan het gehakt toe. Meng goed maar vermeng niet.
- Vorm het gehaktbroodmengsel in een brood en plaats het in een ovenschaal, een gehaktbroodpan of een broodpan van 9 bij 5 inch.
- Bak het gehaktbrood in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur tot 1 uur en 15 minuten.
- Snijd desgewenst meer ketchup over de bovenkant van het gehaktbrood ongeveer 5 tot 10 minuten voordat het klaar is.
- De minimale veilige temperatuur voor gemalen vlees is 160 F. Het minimum voor gemalen pluimvee is 165 F.
Meatloaf Tips maken
- Om het gehaktbrood in een slowcooker te koken, combineer de ingrediënten in een kom en meng goed. Bekleed een slowcooker met folie, laat de uiteinden lang genoeg om het gehakt eruit te tillen als het klaar is. Spuit de folie in met anti-aanbakspray of bestrijk deze met plantaardige olie. Vorm het gehaktmengsel in een rond of langwerpig brood en plaats het in het midden van de slowcooker. Kook op de lage stand gedurende 3 tot 4 uur, of tot een direct leesbare voedselthermometer ten minste 160 F. registreert. Spreid, indien gewenst, wat ketchup over het brood ongeveer 10 minuten voordat het klaar is. Gebruik de uiteinden van de folie om het brood uit de slowcooker te tillen. Snijd en serveer.
- Voor individuele broden, bak het vleesmengsel in een muffinvorm .
- Vermijd overmatig vet door een gehaktbroodpan met een inzetrek te gebruiken of voorzichtig overtollig vet af te gieten vlak voordat het gehaktbrood klaar is.
- Meng ingrediënten voorzichtig. Te zwaar mengen of te strak in de pan inpakken, zal het gehaktbrood harder maken.
- Om het kruidenevenwicht te controleren, proeft u het rauwe vlees- en eimengsel niet. Bak een klein gehaktbroodje en proef het dan. Pas de kruiden dienovereenkomstig aan.
- Gebruik voor een vochtig gehaktbrood een keukenmachine om de groenten te mineren en bak ze kort in een kleine hoeveelheid boter of olie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 425 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 172 mg |
| Natrium | 293 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 45 g |