Indo-Chinese Szechuan-kip

Indo-Chinees of Chindisch eten is een product van de enorme Chinese gemeenschap die in India leeft. De heerlijke smaken van hun voedsel zijn genomen en aangepast aan het Indiase gehemelte .

Dit eenvoudige recept maakt gebruik van de eerder bereide Indo-Chinese Szechuan-saus die je voor je kunt maken en die je in de koelkast kunt bewaren voor later gebruik. Szechuan-kip kan ook worden geserveerd als aperitief, gewoon de jus weglaten als je dat liever hebt. Als hoofdgerecht dient dit smakelijke gerecht met gebakken rijst of noedels.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Begin met het opwarmen van de frituurolie voor frituren. De temperatuur zou idealiter tussen 180 tot 190 C / 356 tot 374 F moeten zijn.
  2. Terwijl de olie aan het opwarmen is, doe je de kip in een grote mengkom en voeg je het ei, bloem, maïsmeel, zout naar smaak toe en peper erop. Meng goed tot de andere ingrediënten een dikke pasta vormen die de kip goed bedekt. Als de pasta niet dik genoeg is, strooi dan wat meer maismeel en meng goed.
  1. Zodra de olie warm is voeg je voorzichtig een paar gehavende stukjes kip toe en bak ze tot ze krokant en goudbruin van kleur zijn. Goed laten wegvloeien en uit de olie verwijderen. Houd papieren handdoeken bij voor later gebruik.
  2. In een andere pan of wok, verwarm op hoog, voeg de 3 eetlepels plantaardige / canola / zonnebloemolie toe. Voeg de lente-uitjes toe als de olie rokerig heet is (reserveer een beetje om het gerecht later te garneren). Bak voor een minuut.
  3. Voeg de Indo-Chinese Szechuan-saus en kippenbouillon toe. Goed mengen. Laat 2 minuten koken.
  4. Laat deze stap over als u wilt dat het gerecht droog is of als aperitief wilt dienen: meng 1 eetlepel maïsmeel met 1/2 kopje koud water en roer goed door elkaar. Zorg ervoor dat er geen klontjes in dit mengsel zitten. Giet in de bovenstaande jus en roer goed. De saus zal dikker worden. Zodra dit gebeurt, zet het vuur uit.
  5. Voeg nu de eerder gebakken kipstukjes toe aan deze jus. Roer goed om alle kip met de saus te bedekken. Schep in een schaal, garneer met gereserveerde, fijngesneden lente-uitjes en serveer.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 647
Totaal vet 37 g
Verzadigd vet 9 g
Onverzadigd vet 16 g
cholesterol 174 mg
Natrium 828 mg
koolhydraten 26 g
Voedingsvezels 4 g
Eiwit 50 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)