Dit is de traditionele methode om vanuit het niets een cake te maken, beginnend met room en suiker samen te kloppen, eieren toe te voegen en afwisselend bloem en vloeistof toe te voegen. Als je eenmaal begrijpt hoe je een cake kunt maken met deze methode, wordt bakken zo ongeveer al het andere eenvoudiger.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Benodigde tijd: 45 minuten
Hier is hoe:
- Verzamel al je ingrediënten. Zorg ervoor dat de boter zacht is (NIET gesmolten) en dat je alles hebt wat je nodig hebt. Vet de bakvorm (en) in met bloem en bestuif ze met een bloempoeder met anti-aanbaklaag.
- Combineer boter of bakvet in grote kom samen met suiker en klop tot goed gecombineerd en luchtig.
- Voeg smaakstoffen en eieren toe, één voor één of allemaal tegelijk, afhankelijk van het recept. Als u er één tegelijk toevoegt, moet u na elke toevoeging verslaan totdat het ei volledig is gecombineerd met het beslag.
- Meet de bloem goed. Zeef bloem, bakpoeder of soda en smaakstoffen zoals kaneel en cacaopoeder. Bereid en meet de vloeibare ingrediënten.
- Voeg eventueel het bloemmengsel en de vloeistof toe aan het beslag. Dit betekent dat je een paar lepels van het bloemmengsel toevoegt en vervolgens klopt tot het bloemmengsel volledig is gecombineerd met het beslag. Voeg vervolgens een beetje vloeistof toe en klop tot de vloeistof volledig is gecombineerd. Voeg niet alleen bloem toe en roer een beetje, voeg dan vloeistof toe en roer een beetje. Dit proces helpt bij het opbouwen van de structuur van de cake en als je beknibbelt op het kloppen, wordt de textuur van je cake meer grof.
- Vouw eventuele extra ingrediënten in.
- Lepel en spreid het beslag in de cakeblikjes. Als u een schaal gebruikt, zorgt u ervoor dat uw laagkoekjes dezelfde grootte hebben, omdat dezelfde hoeveelheid beslag in elke pan aanwezig is.
- Bak de cake zoals aangegeven in het recept. Zorg ervoor dat je de gaarheidstesten begrijpt en de taart goed in de gaten houdt tijdens de laatste tien minuten baktijd.
- Laat de cake in de pan afkoelen zoals het recept aangeeft. De meeste recepten doen er ongeveer 10 minuten over, zodat de taartstructuur verstevigt, terwijl de cake nog warm genoeg is om gemakkelijk uit de pan te komen.
- Maak de cake los van de pan. Ik hou ervan een mes voorzichtig langs de randen te laten lopen en dan de pannen heel voorzichtig te schudden tot de cake vrij in de pan beweegt.
- Plaats vervolgens een rooster over de pan en keer het om en verwijder voorzichtig de pan. Voor een laagcake, keer het opnieuw om zodat de bovenkant omhoog is terwijl de cake voor de beste presentatie afkoelt.
- Vul en vorst cake!
Tips:
- Zorg ervoor dat de boter zacht en niet gesmolten is voor de beste textuur.
- Zorg dat je weet hoe je moet meten , vooral de bloem. Als u te veel meel toevoegt, wordt de cake zwaar en droog.
- Zorg ervoor dat uw oven correct is gekalibreerd.
- Lees het recept zorgvuldig door en zorg ervoor dat u elke stap begrijpt voordat u begint.
Wat je nodig hebt:
- ingrediënten
- Een grote mengkom
- Kopjes en lepels meten
- Een elektrische mixer of draadklopper
- Stevige taartpannen
- Hete pads of ovenwanten
- Koelrekken