Dit crêpes Suzette recept is dezelfde variatie die tegenwoordig wordt gebruikt in luxe restaurants. Een eenvoudige mix van boter, suiker en Grand Marnier wordt in een heerlijke siroop geflambeerd, die vervolgens wordt gebruikt om een frisse, warme crêpe op smaak te brengen. Crepes Suzette worden traditioneel geserveerd als een decadent dessert, maar kunnen worden toegevoegd aan een brunchmenu als een prachtige showstopper.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kopje minder 1 eetlepel water
- 2 eieren
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 2 theelepels sinaasappelsap
- 1 ½ theelepel oranje schil
- 1/4 theelepel zout
- Voor de Orange Syrup:
- 16 eetlepels boter (2 stokken), verdeeld
- 4 eetlepels suiker (gegranuleerd), verdeeld
- 4 ounces Grand Marnier, verdeeld
- 1 container vanille-ijs
Hoe het te maken
Hoe maak ik crêpes Suzette:
- Klop alle ingrediënten krachtig tot het crêpebeslag helemaal glad is; laat het beslag minstens 20 minuten in de koelkast rusten voordat u de pannenkoeken maakt .
- Smelt 1 eetlepel boter in een crêpe pan of grote koekenpan op een middelhoog vuur.
- Voeg 3 eetlepels beslag toe aan de pan en draai tot de bodem van de pan is bedekt met beslag.
- Bak de crêpe 1 minuut, of totdat de crêpe lichtjes vochtig is aan de bovenkant en goudbruin eronder.
- Maak de randen van de crêpe los, schuif de spatel eronder en draai hem dan voorzichtig ondersteboven in de pan.
- Bak gedurende 1 minuut en breng de gekookte crêpe op een bord om warm te blijven. Herhaal het proces met de resterende beslag.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur smelt de helft van de boter tot hij schuimt.
- Haal de pan van het vuur en strooi de helft van de suiker over de gesmolten boter.
- Voeg de helft van de Grand Marnier toe, behandel de koekenpan voorzichtig door de vlam en voeg de pannenkoeken toe aan de pan om beide zijden in de siroop te bedekken.
- Vouw de crêpes in vieren of rol ze in cilinders.
- Smelt de resterende boter in de pan, haal het van het vuur en voeg dan de suiker en Grand Marnier toe om meer sinaasappelsiroop te maken.
- Plaats een bolletje ijs naast elke crêpe en besprenkel de crêpe Suzette met de oranje siroop.
Dit crêpes Suzette recept maakt 6 tot 8 porties.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 381 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 126 mg |
| Natrium | 224 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |