Hoe Polenta te maken

Polenta, het Italiaanse antwoord op maïsmeelpap, is smakelijk, buitengewoon veelzijdig en een ideale aanvulling op allerlei dingen. Hoewel het kant-en-klaar kan worden gekocht, hebben puristen gelijk als ze zeggen dat wat men thuis maakt, beter is. Kortom, hoe polenta te maken.

Wat je nodig hebt

• 1 lb./500g maïsmeel (iets meer, grof gemalen, u wilt maïsmeel de consistentie van fijn tot halfkorrelig zand, geen bloem)
• 2 quarts / 2 liter
• water (koken, hebben meer handig)
• 1 theelepel. van zout (ophopend)

Hoe het te maken

1. Zet het water op het vuur in een pot met een wijde bodem en voeg het zout toe.
2. Voeg als het aan de kook komt de maïsmeel toe in een zeer langzame stroom (je wilt niet dat de pan stopt met koken) en roer constant met een houten lepel om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
3. Blijf roeren, in dezelfde richting, als de brij verdikt, gedurende ongeveer een half uur (hoe langer je roert, hoe beter de polenta zal zijn; de afgewerkte polenta moet de consistentie van stevige aardappelpuree hebben), kokend water toevoegen indien nodig. De polenta is klaar als deze gemakkelijk van de zijkanten van de pot schilt.

Op de een of andere manier polenta helemaal opnieuw maken kost behoorlijk wat inspanning, want je moet echt constant roeren, anders blijft de polenta aan de bodem van de pot kleven en verbranden. Als je van polenta houdt, kun je overwegen om een ​​polenta-maker aan te schaffen, wat een pot is met een door een motor aangedreven peddel die zorgt voor het roeren voor je. Ook, terwijl polenta het hele jaar door lekker is, zorgt het in de zomer voor verwarming van je keuken, iets waar je waarschijnlijk liever zonder zou moeten. Commercieel bereide polenta heeft niet de consistentie van de zelfgemaakte variëteit, maar zal werken en is een geweldige tijdsbesparing.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	27
Totaal vet	0 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	0 mg
Natrium	595 mg
koolhydraten	6 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)