01 van 07
Wat zijn stekelige peren?
Christine Benlafquih Stekelige peren - ook cactusfruit, cactus vijgen, Indiase vijgen, Barbary vijgen en tonijnen genoemd - zijn de vrucht van de Opuntia cactus plant. Ze komen het meest voor in de Middellandse Zee , in het zuidwesten van de Verenigde Staten, in Mexico, in Noord-Afrika en in delen van Zuid-Afrika.
In Marokko worden stekelige peren el karmouss el hindi (Indiase vijgen) genoemd. Ze kunnen in zijn geheel worden gekocht zoals op de foto, maar je zult ook zien dat verkopers pellen en el karmouss el hindi verkopen van karren in de straat. Voorbijgangers stoppen om het geschilde fruit te kopen om het ter plekke op te eten.
Prickly peren krijgen hun naam vanwege de kleine haarachtige prikken - of stekels - die de vrucht bedekken. Vanwege de stekels moeten ze voorzichtig worden gehanteerd, maar verder zijn ze eigenlijk vrij gemakkelijk te pellen.
02 van 07
Snijd de uiteinden van de stekelige peer af
Christine Benlafquih Begin het schilproces door de uiteinden van de stekelige peer af te snijden.
Ze zijn moeilijk te zien, maar die kleine haarachtige stekels zijn er echt en ze vinden gemakkelijk hun weg naar je huid. Om uw handen en vingers te beschermen, is het het beste om een vork, een handdoek of zelfs een tuinhandschoen te gebruiken om het fruit te stabiliseren terwijl u ermee werkt. Ik deed niet de moeite om dat hier te doen, zodat je de vruchten op de foto's beter kon zien. (En ja, ik betaalde de prijs ervoor en bracht daarna wat tijd met een pincet door om de stekels uit mijn vingers te trekken!)
03 van 07
Snijd in de lengte door de huid van de stekelige peren
Christine Benlafquih Maak nu een enkele spleet in de lengte door de huid van de stekelige peer. Snijd net diep genoeg om de vrucht te bereiken, maar probeer niet in de vrucht zelf te snijden.
04 van 07
Pry Open de huid van de Prickly Pear's
Christine Benlafquih Wrik voorzichtig de huid van de stekelige peren open - deze zal zich gemakkelijk van de vrucht afscheiden. Je kunt je vingers gebruiken, maar om die stekels te vermijden, wil je misschien liever de punt van je mes gebruiken.
Let op de geeloranje kleur van dit specifieke cactusvijgenfruit. Andere soorten kunnen vrij rood of zelfs groen van kleur zijn.
05 van 07
De vrucht van een stekelige peer
Christine Benlafquih Blijf de schil van de stekelige peer pellen. Het zou in één intact stuk moeten worden gescheiden, zodat het fruit van de stekelige peren rijp blijft.
Deze bijzondere cactusvijg is vrij rond van vorm. Meestal zijn ze een beetje meer langwerpig.
06 van 07
Interieur en zaden van een stekelige peer
Christine Benlafquih Deze foto toont het interieur van een cactusvijgfruit. De zaden zijn eetbaar, maar gooi ze weg als je dat liever hebt.
Je kunt de stekelige peer heel eten, in stukken snijden, of zelfs puur en gespannen als een sap.
07 van 07
Stekelvruchten opslaan
Christine Benlafquih Ongeschilde stekelige peren blijven vijf tot zeven dagen in de koelkast. Geschilde stekelige peren houden ook goed. De dag dat ik deze foto's nam, heb ik in ongeveer 10 minuten ongeveer 20 stekelige peren geschild - zo snel en gemakkelijk! Ik bedekte de kom geschild cactussenfruit met plastic en de vrucht bleef een aantal dagen erg vers in de koelkast.