Tomaten op de grill zijn een geweldige manier om te genieten van favoriete groenten of fruit van de zomer, of ... tomaten. Het is waar dat tomaten vruchten zijn, botanisch gesproken, en dat blijkt uit hun zachte textuur. Je kunt ze nog steeds grillen, maar het helpt wel om je bewust te zijn van het type tomaat dat je grilt. Over het algemeen wilt u tomaten die rijp zijn, zoals Early Girls, gebruiken om te grillen, want zachtere soorten hebben de neiging uit elkaar te vallen als ze aan hitte worden blootgesteld.
Terwijl perfect rijpe tomaten goed zijn om te grillen, kan het grillen worden verhoogd en smaak toevoegen aan minder-dan-perfecte exemplaren. Bovendien voegt de sappige helderheid van gegrilde tomaten een geweldige noot toe aan een schaal met gegrilde groenten , waarvan elke combinatie goed heet of op kamertemperatuur is, waardoor ze een geweldige keuze zijn voor eenvoudig vermaak, omdat ze gedaan kunnen worden voordat iemand opduikt de deur of in de tuin.
Dit recept is evenzeer een techniek als een recept, dus voel je vrij om te experimenteren met extra smaken of sauzen. Het is duidelijk dat je zoveel of zo weinig tomaten kunt grillen als je wilt en de handgrill kan vasthouden.
Wil je de dingen jazzen? Aan het eind van het recept vind je een aantal smakelijke sauzen, perfect voor het miezeren op gegrilde tomaten als je ze een beetje wilt aankleden.
Wat je nodig hebt
Hoe het te maken
- Verhit een houtskool- of gasbarbecue tot middelhoog vuur (het moet heet genoeg zijn zodat u uw hand ongeveer 3 cm boven het kookrooster kunt houden gedurende 3 tot 4 seconden voordat u het van het vuur haalt).
- Snijd de tomaten in de helft kruisgewijs (stel je voor dat de tomaten bollen zijn, snijd ze langs de "evenaar"). Leg de tomatenhelften met de snijrand naar boven op een grote bakplaat of bakplaat. Borstel de gesneden kanten met olijfolie en bestrooi ze met zout.
- Leg de tomaten met de olie naar beneden op de grill. Sluit het deksel als u een gasgrill gebruikt. Kook tot de grillstrepen ongeveer 5 minuten op de tomaten verschijnen.
- Borstel de andere kanten met olie en bestrooi ze met zout. Draai de tomatenhelften om, sluit het deksel op een gasrooster en kook tot de grillsporen aan de andere kant verschijnen, ongeveer 5 minuten langer.
- Gebruik een tang of een spatel om de tomaten terug te brengen naar de bakplaat of op een servies.
Serveer gegrilde tomaten warm of op kamertemperatuur.
Saus ze!
Deze sauzen zijn een geweldige manier om eenvoudig extra smaak toe te voegen aan eenvoudige gegrilde tomaten:
- Spat op balsamico-azijn van goede kwaliteit of oude sherry-azijn
- Springen met Lemon Garlic Vinaigrette
- Voeg een klodder Basil Pesto toe aan de plakjes
- Maak het zout met Feta Vinaigrette
- Green Garlic Sauce voegt een mooie stoot toe
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 31 |
Totaal vet | 2 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 1 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 42 mg |
koolhydraten | 4 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 1 g |