Een varkensgebraad maakt een prachtig diner in de herfst- en wintermaanden. Deze snit van vlees is redelijk goedkoop en is zeer sappig en smaakvol. Het is meestal ook gemakkelijk te vinden in de supermarkt.
Appels en karwijzaad zijn traditionele smaakstoffen voor een schoudervoedsel van varkensvlees dat tot in de perfectie kookt in uw snelkookpan. Dit recept voor is eenvoudig en heerlijk en heel gemakkelijk te maken. Als u wilt, kunt u verschillende kruiden gebruiken in dit gerecht. Voeg in plaats van karwijzaad wat gedroogde Italiaanse kruiden toe of wat gedroogde tijm of majoraanblaadjes. De ui en de appels worden vrij zoet na de lange bereidingstijd, dus iets pittigs zou een groot contrast zijn.
Bij het kiezen van appels om in dit recept te gebruiken, moet je appels plukken die het best geschikt zijn om te koken. Die soorten omvatten Granny Smith, Cortlandt en MacIntosh. De appels blijven bij elkaar als ze gaar zijn en veranderen niet in appelmoes.
Wat je nodig hebt
- 1 (3- tot 3-1 / 2 pond) varkensgebraad
- 1 theelepel karwijzaad, geplet
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui, in partjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 1 kopje water of kippenbouillon
- 3/4 kopje appelcider of appelsap
- 3 middelgrote appels, in partjes gesneden
Hoe het te maken
- Snijd zichtbaar vet uit het vlees en dep het droog met keukenpapier. Spoel het vlees niet; die stap is niet nodig en kan bacteriën rond uw keuken verspreiden. Leg het vlees apart.
- Meng in een kleine mengkom het karwijzaad, zout en peper; wrijf dit mengsel over gebraden.
- Verhit in een 4- of 6-liter snelkookpan 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur of gebruik de bruine functie.
- Kook het vlees tot het aan alle kanten bruin is, voeg indien nodig meer olie toe. Haal het vlees uit de snelkookpan en leg het opzij. Giet het vet af.
- Plaats de onderzetter of een ovenbestendig rek in de snelkookpan. Leg het vlees terug in de snelkookpan en voeg de ui, water of bouillon en de appelcider toe .
- Vergrendel het deksel op zijn plaats en breng het fornuis op hoge druk; kook gedurende 45 minuten.
- Laat de druk op natuurlijke wijze naar beneden komen en verwijder dan voorzichtig het deksel. Breng het vlees en de ui over naar een serveerschaal; warm houden door het af te dekken met folie.
- Voeg de appels toe aan de snelkookpan en breng aan de kook. Dek losjes af (sluit het deksel niet) en kook op een middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot de appelen knapperig zijn. Verwijder met een lepel met een lepel de appels naar de serveerschaal met het varkensgebraad en de uien. Serveer onmiddellijk.
Opmerking: de kooktijd is correct. Er is geen manier om een braadstuk gedurende 15 minuten in een snelkookpan te koken .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 576 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 188 mg |
| Natrium | 292 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 53 g |