Potato Flake Sourdough Starter en broodrecept

Aardappelvlokken vormen een gemakkelijke starter voor zuurdesembrood. Dit is een variatie van vriendschapsbroodstarter voor brood.

Met aandacht kun je deze starter heel lang laten draaien. Het zal doorgaan met het verzamelen van wilde gist uit de lucht en gewoon beter worden.

Zoals met de meeste gistbroodjes, moet u vooruit plannen voor een stijgende tijd wanneer u de starter gebruikt om brood te bakken.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Maak de starter

  1. Meng in een kleine kom 1 kop warm water, 1/2 kop suiker, gist en 3 eetlepels aardappelvlokken. Laat twee dagen op het aanrecht gisten.
  2. Voer vervolgens met starterfeeder (hieronder). Als u een starter van iemand anders krijgt, kunt u deze stap overslaan.

Maak de startfeeder

  1. Meng in een kleine kom 1 kopje warm water, 1 kopje suiker en 3 eetlepels aardappelvlokken. Toevoegen aan starter, goed mengen.
  1. Laat 8 uur op het aanrecht staan. Zet 3 tot 5 dagen in de koelkast en bak dan brood.

De starter voeren

  1. Nadat u 1 kopje van de starter voor brood hebt gebruikt (zie hieronder), gooit u alles behalve 1 kop van de overgebleven starter weg en zet in de koelkast.
  2. Wanneer u klaar bent om meer brood te maken, of om de 3 tot 5 dagen, voeg dan opnieuw een starter-feedermengsel toe. Roer goed en laat 's nachts of de hele dag (ongeveer 12 uur) op het aanrecht staan ​​en koel dan in de koelkast.

Brood maken

  1. Voeg aan een grote kom of mengkom een ​​1 kop starter, broodmeel, zout, 1/2 kop suiker, 1/2 kop olie en 1 1/4 kopjes warm water toe. Goed mengen. Kneed met een deeghaak of met de hand 5 tot 10 minuten tot het glad en elastisch is.
  2. Doe het deeg in een ingevette kom. Dek af met een natte theedoek en laat deze een nacht of de hele dag (ongeveer 12 uur) op een warme plaats rijzen.
  3. Neerslaan. Kneed op een met bloem bestoven oppervlak om eventuele luchtbellen te verwijderen.
  4. Spuit 3 broodpannen met kookspray en verdeel het deeg gelijk over de 3 pannen (vormgeven in broodvorm). Laat 6 tot 8 uur rijzen, losjes bedekt.
  5. Bak op 350 F gedurende 25 tot 30 minuten. Haal het uit de oven en uit de pannen en laat het volledig afkoelen op een rooster.

Brood variatie

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 1060
Totaal vet 14 g
Verzadigd vet 3 g
Onverzadigd vet 7 g
cholesterol 0 mg
Natrium 4.927 mg
koolhydraten 232 g
Voedingsvezels 12 g
Eiwit 12 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)