Dit recept voor geraspte eiernoedels of eiergerst staat bekend als tarhonya (TAH-rawn-yaw) in het Hongaars. Het is een eenvoudig recept omdat er geen rollen of snijden in zit. Het is een perfect eerste noedelproject voor de kinderen. Laat de geraspte noedels een uur of twee voor het koken drogen, of laat ze twee dagen drogen en verpak ze in plastic zakken of glazen recipiënten voor een langere opslag. Gebruik in soep of bijgerechten zoals Hongaars bruin ei-gerstrecept . Bekijk alles over Hongaarse noedels en hoe Hongaarse noedels worden gemaakt .
Hier is een grotere foto van Hongaarse geraspte eiernoedels - tarhonya.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren
Hoe het te maken
- In een grote kom, mixer of keukenmachine mengen, bloem en zout combineren. Voeg de eieren toe en mix tot een ruig deeg ontstaat. Het deeg moet vochtig genoeg zijn om in een ruwe bal te kunnen klonteren wanneer het in de hand wordt geklemd. Als dat niet het geval is, voegt u een deel ei of heel ei toe.
- Maak vuist-en-klare ballen en laat rusten, afgedekt, gedurende 15 minuten. Rasp door de grote gaten van een rasp en spreid de kruimels uit op een schoon oppervlak of een tafelkleed. Laat ze een paar uur drogen voordat ze worden gebruikt of droog ze twee dagen voordat ze worden verpakt voor opslag.
- Tarhonya kan direct in soepkweek of in water worden gekookt en vervolgens aan soep worden toegevoegd (vers gemaakte tarhonya heeft minder tijd nodig om te koken dan gedroogd), of ze kunnen worden gebruind en verwerkt tot een bijgerecht dat bekendstaat als piritott tarhonya .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 126 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 293 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |