Hier is een eenvoudig kippenrecept op smaak gebracht met een snelle marinade van knoflook, citroen en basilicum. Deze smakelijke gegrilde of gebraden kipfilets zijn geweldig met rijst, pasta of gebakken aardappelen .
De knoflook- en citroenaroma's vallen op, en de basilicum voegt niet alleen smaak toe, maar voegt ook kleur toe aan het gerecht. Als je geen verse basilicum hebt, gebruik je gedroogde basilicum. Vers gehakt bieslook of peterselie kan worden vervangen.
Een verse basilicumpesto zou een uitstekende saus zijn om met de kip te serveren.
Wat je nodig hebt
- 4 borsthelften zonder been, zonder schil
- 3 eetlepels vers gehakte basilicum, of 1 eetlepel gedroogde basilicumblaadjes
- sap van 2 citroenen, of ongeveer 1/3 kop
- 1 eetlepel olijfolie of canola-olie
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- verse basilicum of verse peterselie voor garnering
Hoe het te maken
- Doe een kipfilet in een kleine plastic voedselopslagzak en wrijf zachtjes tot een gelijke dikte met behulp van de gladde kant van een vleesvermalser of vergelijkbaar gereedschap. Of plaats een kipfilet op het aanrecht en plaats er een stuk plastic folie op. Wrijf het zachtjes tot een gelijkmatige dikte. Herhaal met alle kippenborsten. Als alternatief - met name als de kipfilets groot zijn - snijd elke kippenfilet horizontaal om twee koteletten te maken.
- Combineer de basilicum, citroensap, olijfolie en gehakte knoflook in een plastic voedselopslagzak of -container; voeg de kipfilets toe en koel 1 tot 2 uur in de koelkast.
- Verwarm een schoon, geolied grillrek op middelhoog vuur (ongeveer 375 ° F tot 425 ° F), of verwarm het geoliede rek van een grillpan.
- Leg de kip op de hete grill of het grillrek op directe hitte en grill of rooster ongeveer 10 tot 12 minuten, waarbij u regelmatig ronddraait. De kip moet worden gekookt tot de minimum veilige temperatuur van 165 ° F (74 ° C). Controleer het met een thermometer die direct kan worden gelezen.
- Serveer met verse basilicumblaadjes of peterselie, indien gewenst.
Tips van experts
- Het stampen van de kippenborsten tot een uniforme dikte betekent dat ze gelijkmatig garen. Als je ze niet beukt, kun je eindigen met droge kip, want terwijl het dunnere gedeelte is voltooid, duurt het langer om de dikkere delen te bereiden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1285 |
| Totaal vet | 74 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 30 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 405 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 134 g |