Dit varkensgerecht maakt een smakelijke alledaagse maaltijd met rijst. Garneer het varkensvlees met vers gehakte koriander of groene uien.
Gebruik een goede kwaliteit kerriepoeder in de schaal. Sommige currypoeders zijn sterker dan andere, dus proef de smaak.
Wat je nodig hebt
- 1 pond mager varkensvlees (in blokjes)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 appels (geschild, geboord, gehakt)
- 1 middelgrote ui (in plakjes)
- 2 eetlepels bloem
- 1 tot 2 theelepels kerriepoeder, naar smaak
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gember (gemalen)
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 2 kop kippenbouillon
- 1 eetlepel citroensap
- Optioneel: 1/4 tot 1/2 kop gouden rozijnen
- 4 kopjes warme gekookte rijst
Hoe het te maken
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het in blokjes gesneden varkensvlees ongeveer 4 minuten, en roer regelmatig.
- Voeg appels en gesneden ui toe; kook, roerbak, tot de ui lichtbruin is, ongeveer 6 tot 8 minuten.
- Voeg 2 eetlepels bloem en het currypoeder toe; roer om te mengen.
- Voeg de resterende ingrediënten toe; roer om te mengen.
- Zet het vuur laag; dek af en laat 35 tot 45 minuten sudderen.
- Serveer met hete gekookte rijst.
Meer recepten voor varkensvlees
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 829 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 66 mg |
| Natrium | 528 mg |
| koolhydraten | 137 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 33 g |