Deze kaneelbroodjes proeven niet alleen heerlijk, ze bevriezen ook heerlijk en kunnen in de magnetron worden opgewarmd. Dit recept voor een tiental kaneelbroodjes kan worden gemaakt met rozijnen, of zonder. Hoewel het glazuur vanille glazuur niet echt nodig is, is het een gemakkelijke last-minute toevoeging die je broodjes over de top zal sturen. Met andere woorden, ten zeerste aanbevolen voor pure kaneelbrood-gelukzaligheid.
Een tip: je kunt het deeg gebruiken als een koelkastdeeg en de volgende dag de broodjes bakken!
Wat je nodig hebt
- De rol:
- 1 1/2 pakketten droog
- gist (ongeveer 3-1 / 4 theelepels)
- 1/4 kopje warm water
- 1/2 kopje bakvet
- 1/3 kopsuiker
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 kopje melk
- 1 ei
- 4 tot 5 kopjes
- gezeefd bloem
- 1 kop boter (gesmolten, min of meer zoals nodig)
- 1 kop
- bruine suiker (min of meer zoals nodig)
- Optioneel: kaneel
- Optioneel: rozijnen
- Vanille Frosting:
- 2 kopjes
- poedersuiker
- 1 eetlepel boter (gesmolten)
- 1 theelepel vanille
- 2 tot 4 eetlepels melk (of room)
Hoe het te maken
- Voeg het warme water toe aan de gist en laat 10 minuten weken.
- Smeer de melk; over het bakvet gieten. Voeg suiker en zout toe en koel tot lauw. Voeg de opgeloste gist en het losgeklopt ei toe. Voeg 4 kopjes bloem toe en voeg één voor één toe na elke toevoeging.
- Het deeg moet zacht maar stevig genoeg zijn om te verwerken. Kneed op met meel bestoven bord tot het elastisch en glad is. Vermijd te veel meel. Verander het deeg in een goed geoliede kom. Laat 1-1 / 2 uur rijzen.
- Druk het deeg naar beneden en verdeel over in een werkbare grootte. Rol het deeg uit in een rechthoek. Bedek met gesmolten boter. Laag royaal met een dikke laag * van bruine suiker.
- Strooi op kaneel * naar wens. Als je van rozijnen houdt, laag op een laag rozijnen.
- Rol jellyroll-mode op.
- Gebruik een schaar of een touw om stukken van ongeveer 1 tot 1-1 / 2 inch dik af te snijden.
- Leg plakjes in een 8 of 9 inch ronde ingevette taartvorm. Plaats een plak in het midden en andere plakjes eromheen. Druk de rollen naar beneden om ze gelijkmatig te maken en vul de pan. Laat rijzen tot de broodjes de pan rijkelijk vullen ... ongeveer een uur.
- Bak in een oven van 350 ° F ongeveer 15 tot 20 minuten. Als de rollen te bruin worden, bedek ze dan met een stuk tandfolie tot het einde van het bakken. Bak niet te lang.
- Verwijder onmiddellijk uit de pan door op een plaat te keren en kantel vervolgens op een andere plaat om de rollen recht te zetten.
Voor de Frosting:
- Plaats in een middelgrote kom suiker, boter en vanille. Roer dan voldoende melk of room erdoor tot een dikke, nauwelijks in staat is om consistentie te bereiken.
- Verspreid over warme broodjes zodra ze op een bord zijn geplaatst om het glazuur te laten smelten en in de rollen te laten lopen.
* Wees gul met zowel de bruine suiker en kaneel. Dit geeft je ongeveer een 1/2-inch laag bruine suiker volledig bedekt met kaneel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 475 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 73 mg |
| Natrium | 156 mg |
| koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |