Invriezen Avocado Puree
Frozen avocado puree is klaar voor gebruik in guacamole , smoothies of saladedressings . In feite is invriezen de enige manier om deze heerlijke en gezonde voeding op lange termijn te bewaren. Als je geluk hebt bij een verkoop op avocado's of gezegend bent met een vruchtbare avocado-boom, dan is dit wat je moet doen met de extra die je niet krijgt als je vers eet.
Laat de onrijpe avocado's, voordat ze invriezen, op kamertemperatuur totdat ze voldoende rijpen, zodat het vlees gemakkelijk kan worden toegevoegd als je met je duim op de huid drukt.
Rijpe avocado's kunnen 1 - 2 weken in de koelkast worden bewaard. Voor langere opslag in de vriezer, hier is wat u moet doen:
Snij elke avocado in de lengte doormidden. Whack een koksmes (voorzichtig) in het midden van de grote avocado-pit en geef het een twist. De avocadokuil komt er meteen uit.
Schep het rijpe avocadovlees uit met een lepel. Als alternatief, scoor het vlees met een mes in blokjes of plakjes en pel dan de stukjes weg van de huid.
Plaats het avocadovlees in een blender of, bij voorkeur, een keukenmachine. Voeg 1 eetlepel citroen- of limoensap toe per 8 ons avocadovlees (ongeveer 1 middelgrote avocado). De zuurgraad van het citrussap voorkomt verkleuring en de heldere smaak is later een pluspunt in guacamole of sladressing.
Pureer de avocado en het citroensap tot het heel zacht is. Breng de puree over in diepvrieszakken of -containers. Als u zakken gebruikt, drukt u zoveel mogelijk lucht uit voordat u de zakken afdicht.
Als je vriezercontainers gebruikt, laat dan 1 inch vrije ruimte over omdat de avocado enigszins uitzet als deze bevriest. Seal en label.
Bevroren, aangezuurde avocadopuree kan direct in gemengde smoothies terechtkomen. Voor guacamole, saladedressing, taco-topping of andere toepassingen ontdooit u de avocado voordat u hem gebruikt.
Probeer avocado-stukjes, plakjes of hele helften niet te bevriezen. Hun textuur en kleur houden het niet goed vast nadat ze zijn bevroren.
Zelfs puree van avocado's bevriest niet goed. De reden waarom de gladde puree zo veel beter bevriest, is dat de zuurgraad van het toegevoegde citroensap gelijkmatig wordt verdeeld door het avocado-product.
Als je, zoals ik, liever hebt dat je guacamole fijngestampte en ietwat grof wordt, kun je de textuur verbeteren: voeg ongeveer puree of gehakte verse avocado toe aan de bevroren en ontdooide avocadopuree.