Zelfgemaakt ijs zonder een ijsmachine? Dat is juist! Dit recept voor zelfgemaakte kokosijs is vergelijkbaar met de straatijsjes die gekocht kunnen worden van straatkantverkopers in Thailand en andere Zuidoost-Aziatische landen. Als je dit soort ijs al eerder had gehad, weet je dat het meer een kruising tussen ijs en sorbet is - het is lichter en niet zo romig als we gewend zijn in het Westen, maar heeft een heerlijkheid van zijn eigen, en is veel eenvoudiger te maken. Ook, in tegenstelling tot de meeste zelfgemaakte ijsrecepten , heeft het niet veel roeren nodig als je het eenmaal in de vriezer hebt gestopt. Met tonnen heerlijke kokosnootsmaak en gezonder dan veel winkelgekochte ijsjes, serveer een schepje of twee voor de perfecte zomertraktatie. Beter nog, top met plakjes mango en een klodder kokosnootlikeur voor een leuke volwassene behandelen elk moment van het jaar.
Wat je nodig hebt
- 4 eieren
- 1 kopje witte suiker
- 2 kopjes
- volle slagroom
- 2 kopjes ingeblikte kokosnootmelk met vol vet
- 1 theelepel
- vanillearoma
- 2 theelepels kokosnootaroma (optioneel)
- 3 eetlepels vlokken kokosnoot, gezoet of ongezoet (optioneel)
Hoe het te maken
- Maak een container klaar met een deksel om het ijs in te vriezen. Grote yoghurtcontainers werken goed (je hebt er meerdere nodig), of je kunt een plastic ijsbakje hergebruiken.
- Plaats de eieren en suiker in een keukenmachine, mixer of blender. Verwerk ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten.
- Giet dit mengsel in de bovenkant van een dubbele ketel en leg het op middelhoog vuur.
- Kook gedurende 8 tot 10 minuten, roer continu met een garde tot het mengsel dik wordt en romig wordt (het moet eruit zien als vla ). Plaats in de koelkast om af te koelen.
- Giet zware room in uw keukenmachine, menger of mixer. Blitz tot crème erg dik wordt en stijve pieken vormen (ongeveer 1 minuut). Schep in een grote mengkom.
- Vouw kokosmelk plus gevlokte kokosnoot (indien gebruikt) in de slagroom en roer om te combineren.
- Voeg nu het gekookte ei / suikermengsel uit de koelkast. Voeg ook de smaakstof (vanille / kokosnoot) toe en roer alles voorzichtig met de hand. Je zou een dik, wit, beslagachtig mengsel moeten krijgen. Giet in voorbereide container (s). Zet het in de vriezer en laat het minstens 8 uur invriezen, of overnacht.
- Om te serveren, dompel een ijs schep in warm water en schep het ijs in kommen. Voor extra kokossmaak, top met een beetje gezoete afgeschilferde kokosnoot.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 649 |
| Totaal vet | 52 g |
| Verzadigd vet | 37 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 229 mg |
| Natrium | 87 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 9 g |