Kantonese keuken (廣東 菜) is een van de meest populaire regionale keukens in de Chinese keuken. Vanwege het grote aantal emigranten uit Guangdong dat naar de Verenigde Staten en andere landen is gegaan, denken de meeste mensen vaak aan de Kantonese taal en keuken wanneer ze denken aan Chinese taal of eten. In het VK bijvoorbeeld, serveert 99% van de Chinese restaurants Kantonese gerechten en je kunt zelden buiten China verschillende Chinese gerechten tegenkomen.
De populairste kookmethodes in de Kantonese keuken zijn stomen , roerbakken en braden . Gerechten omvatten verschillende soorten heerlijke dim sum, gebraden eend, kip, varkensbuik en char siu varkensvlees, zoetzure gerechten en nog veel meer. Deze gerechten zijn allemaal stabiele gerechten in de Kantonese keuken. Ik vind persoonlijk dat de Kantonese keuken zoeter en milder is dan voedsel uit andere delen van China en de meeste westerse mensen vinden het gemakkelijker om de smaken van de Kantonese keuken te accepteren.
Hieronder zijn enkele van de meer populaire Kantonese gerechten en recepten in de buurt.
Bewerkt door Liv Wan
Barbequed Varkensvlees-Char Siu Varkensvlees
Deze smakelijke varkensschotel kan worden gebruikt in wokgerechten, geserveerd met noedels, of worden gebruikt als vulling voor varkensbroodjes. Kleurstof geeft het de rode kleur die veel voorkomt bij gebarbecued varkensvlees gekocht in Chinatown.
Rundvlees en peper in zwarte bonensaus
Rund- en paprika worden gekookt met een hartige zwarte bonensaus in dit Kantonese zelfgemaakt gerecht.
Rundvlees met Broccoli Roerbak Recept
Roerbakgerechten zijn een van de meest voorkomende en populaire soorten gerechten in de Chinese keuken en rundvlees met broccoli is een van de meest populaire recepten voor roerbakken. Niet alleen kun je dit gerecht vinden in Chinese restaurants in het Westen, maar Chinezen houden ook van dit gerecht.
Een heerlijk en eenvoudig klassiek Kantonese gerecht in huisstijl. Dit recept kan 3-4 personen dienen.
Spareribs met zwarte bonensaus
Bereide zwarte bonensaus neemt het werk uit het spoelen en pureren van gefermenteerde zwarte bonen in dit snelle en gemakkelijke spareribs recept. Dient 4 tot 6 personen.
Char Siu Bao - Chinese gestoomde varkensbakken
Char Siu bao is een populair gerecht in de Kantonese keuken. Het lichtzoete broodje met heerlijke char siu varkensvulling maakt het erg populair. Dit recept kan 24 gestoomde varkensvleesbroodjes maken.
Deze delicate loempia's zijn gevuld met versnipperd varkensvlees, garnalen, shiitake-paddenstoelen en knoflookbieslook.
Chinese gedroogde shiitake- paddenstoel voegt een aardse smaak toe aan deze eenvoudig te maken gestoomde kipschotel.
Dit eenvoudige en heerlijke roerbakgerecht voor kippen is een perfect gerecht voor een druk doordeweekse avondmaaltijd.
Heerlijke kippenvleugels marinade met oestersaus en andere ingrediënten. Een geweldig aperitief om je vrienden en familie mee te behandelen.
Gemaakt met kippenbouillon, dit is een "dunne" soep, je kunt het verdikken door twee lichtgeklopte eieren of twee eiwitten toe te voegen voor het serveren.
Een overheerlijk kiprecept uit Kantonese stijl.
Chinese Barbecue Spareribs-Honing Knoflook Spareribs
Honing en knoflook vormen een interessante smaakcombinatie. Dit recept voor honing-knoflook-spareribs serveert 6-8 personen.
Een andere en heerlijke manier om kreeft te bereiden in Kantonese stijl.
Ananas kip met zoete en zure saus
Gebakken kippendijen worden gecombineerd met ananas en paprika in een zoetzure saus met ananassap, bruine suiker en azijn. Dit recept voor zoetzure ananas-kip serveert 3 tot 4 personen.
In dit recept kunt u rundvlees in plaats van varkensvlees gebruiken.
Roerbak rundvlees met oestersaus
Oestersaus verbetert de natuurlijke smaak van rundvlees in dit snelle en eenvoudige rundvleesroer-recept. Dient voor 4 personen.
Roerbak Broccoli in Hong Kong-stijl
Een winterharde groente geladen met voedingswaarde, broccoli absorbeert gemakkelijk de Aziatische smaken in deze eenvoudige wok met verse knoflook en oestersaus.
De sleutel tot dit recept is om ervoor te zorgen dat de broccoli goed wordt uitgelekt alvorens te roerbakken en snel te roeren, zodat de knoflook niet verbrandt.
Zoet en zuur varkensvlees met ananas
Bijna iedereen die van "Chinees" eten houdt, houdt van zoet en zuur en dit artikel zal je introduceren in twee verschillende versies van "Sweet and Sour Pork with Pineapple".
Chinese Turnip Cake is een van de meest populaire gerechten in dim sum en is een Chinees-Nieuwjaargerecht dat je moet hebben.
Garnalen en Sint-jakobsschelp Shumai
Dit artikel bevat een stapsgewijze galerij om u te helpen bij het maken van prachtige en heerlijke garnalen en sint-jakobsschelpen.