Deze semi-zelfgemaakte suikervrije citroentaart is eenvoudig, heerlijk en komt samen in ongeveer 40 minuten. Zorg ervoor dat je de taartdoos verbergt en iedereen zal denken dat je er uren over gedaan hebt.
Voor een betere portion control, deel het beslag over 16 mini Bundt-pannen. Als u een finishing touch wilt toevoegen die aangenaam is voor zowel het oog als de tong, leg dan de afgekoelde citroentaarten bij het serveren op suikerloze aardbeien saus. Het is een eenvoudige bessensaus die met veel minder suiker gemaakt kan worden dan je zou denken. Het past prachtig bij deze citroentaart, een engelentaart of een limoentaart .
Zest en sap een citroen
Eten lijkt beter te smaken met vers geperst citroensap in plaats van gebotteld citroensap. Vergeet niet om de citroenen te wassen en grondig te drogen voordat je gaat koken.
Wat betreft het persen van een citroen, er zijn verschillende technieken, maar deze twee zijn het populairst:
- Gebruik een stevige druk en rol een citroen op kamertemperatuur meerdere keren op een toonbank voordat u het in tweeën snijdt en pers het sap uit met een ruimer, met de hand of met een elektrische sapcentrifuge, en zorg ervoor dat er geen zaadjes in het sap komen.
- Zet een citroen op kamertemperatuur op 25 tot 30 seconden op hoge temperatuur voordat u het sap snijdt en eruit haalt, zoals hierboven.
Wat je nodig hebt
- 1 doos Pillsbury Suikervrije gele cakemengeling
- 3/4 kop water
- 3 grote eieren (kamertemperatuur)
- 1/3 kop plantaardige olie
- Schil van 2 citroenen
- Sap van 2
- citroenen
- Aardbeiyeconserven met 1/4 kop (suikervrij)
- 2 kopjes verse aardbeien (gesneden)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F. Smeer of bestrijk licht met de kookspray 16 mini Bundt pannen en zet opzij.
- Voeg aan een middelgrote mengkom of standaard mengkom 1 doos Pillsbury suikervrije gele cakemengeling, 3/4 kop water, 3 grote eieren voor kamertemperatuur, 1/3 kop plantaardige olie, schil van 2 citroenen en sap van 2 citroenen toe . Stel de mixer in op middelmatige snelheid en sla gedurende ongeveer 2 minuten of tot het zacht is.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over 16 ingevette mini-Bundt-pannen en bak ongeveer 30 minuten. Als je geen mini-bundt-pannen hebt, bak dan gedurende ongeveer 25 minuten in ingevette cupcake-pannen.
- Voor een mooie finishing touch, als de citroentaarten eenmaal zijn afgekoeld, kun je ze bij het serveren een beetje suikervrij aardbeienaus geven.
Suikervrije aardbeien saus
- Plaats 1/4 kopje suikervrije aardbeienconserven in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer totdat de conserven vloeibaar worden.
- Roer 2 kopjes verse aardbeien in de schil en blijf gedurende 4 tot 5 minuten op middelhoog vuur roeren. Laat de aardbeien en conserven roeren tot ze breken en een saus vormen. Maakt ongeveer 1 kop aardbeiensaus.