De toasty sandwich is een lekkere en voedzame snack die in enkele minuten kan worden gemaakt. Het is geweldig voor ontbijt, brunch en zelfs lunchboxen voor school.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje kruimelig
- cottage cheese / paneer (koop of zie recept hieronder)
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel komijnzaden
- 1
- grote ui (heel fijn gehakt )
- Optioneel: 2 groene pepers (heel fijn gehakt)
- 2 middelgrote tomaten (fijngehakt)
- 1/4 theelepel kurkuma poeder
- Optioneel: 1/2 theelepel rode chilipoeder
- Dash salt (of naar smaak)
- 8 sneetjes vers, zacht sandwichbrood naar keuze
Hoe het te maken
- Verwarm een pan op een middelhoog vuur en voeg de boter eraan toe. Laat het smelten en voeg de komijnzaad toe. Als ze stoppen met sputteren, voeg je de groene pepers en ui toe. Bak tot de ui zacht is.
- Voeg de tomaten, kurkumapoeder , rode chilipoeder en zout naar smaak toe. Goed roeren. Laat 2 minuten koken en roer regelmatig.
- Voeg de paneer toe (zie recept hier) en meng goed. Roerbak 3-4 minuten en schakel dan het vuur uit. Laat een beetje afkoelen.
- Leg de sneetjes brood op een schone snijplank en boter. Leg nu een flinke hoeveelheid van het bereide paneermengsel op 4 van de plakjes. Verspreid om een hele plak te dekken. Top met een andere beboterde schijf.
- Grill of toast de sandwich tot knapperig en goudbruin. Dit is vooral leuk wanneer het wordt gedaan in een sandwich-broodrooster dat de randen afdicht, waardoor de paneer niet later kan uitvallen.
- Serveer warm met tomatenketchup of een chutney (zie hier chutney-recepten) naar keuze.