Maak Delicious Fried Rice met dit recept

01 van 08

Wat je nodig hebt om gefrituurde rijst te maken

De klassieke Chinese comfortschotel, men gelooft dat gebakken rijst (Chao Fan) is ontstaan ​​in de stad Yangzhou in de oostelijke provincie Jiangsu. Gemaakt met gebarbecued varkensvlees, garnalen en lente-uitjes, Yangzhou Fried Rice is nog steeds de standaard waarmee alle andere gefrituurde rijstgerechten worden beoordeeld. Maar je hoeft geen speciaal recept te volgen om te genieten van gebakken rijst - het is een geweldige manier om restjes op te eten.

Dit basis recept met gebakken rijst is een goed alternatief voor gestoomde rijst als bijgerecht, of je kunt er een hoofdmaaltijd van maken door vlees / zeevruchten en groenten toe te voegen. (Als u andere ingrediënten toevoegt, verhoogt u het aantal eieren tot drie).

Basic Fried Rice-ingrediënten

• 2 groene uien, fijngehakt
• 2 grote eieren
• 1 theelepel zout
• Peper naar smaak
• 3 eetlepels olie om te roerbakken, of indien nodig
• 4 kopjes eerder gekookte rijst , minstens 1 dag oud
• 1 tot 2 eetlepels lichte sojasaus of oestersaus naar wens (zie Toevoegen van de specerijen voor meer suggesties)

02 van 08

Bereid de rijst voor

De belangrijkste tip bij het maken van gebakken rijst is het gebruik van rijst die eerder is gekookt. Het gebruik van eerder gekookte rijst zorgt ervoor dat het gerecht niet nat of papperig wordt. Terwijl je rijst kunt gebruiken die de avond ervoor gekookt is, is rijst van 2 of 3 dagen nog beter.

Wrijf zachtjes over de rijst tussen je vingers om eventuele klonten te breken (dit zal de rijst helpen gelijkmatig te koken).

03 van 08

Sla de eieren

Klop in een kleine kom de eieren lichtjes met een vork of stokjes tot ze schuimig zijn.

04 van 08

Kring de eieren door elkaar

Verwarm een ​​koekenpan of wok op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe, zwenkend zodat de bodem van de pan bedekt is. Wanneer de olie heet is, verlaag dan het vuur tot medium en voeg de eieren toe.

Kook de eieren, roerend, tot ze licht roerei zijn maar niet te droog. Verwijder de eieren en ruim de pan op.

05 van 08

Kook de rijst

Voeg 1 eetlepel olie toe, zwenkend zodat de bodem van de pan bedekt is. Voeg de rijst toe. Roerbak gedurende 2 tot 3 minuten, totdat de rijst is verhit.

06 van 08

Voeg de smaakmakers toe

Roer de sojasaus of oestersaus naar wens in.

Opmerking: Traditioneel voegen de Chinezen geen sojasaus toe aan rijst. Als je wilt, kun je het gerecht gewoon serveren, zonder de soja- of oestersaus. Een andere optie is om een ​​kleine hoeveelheid (1/2 tot 1 theelepel) XO-saus of dikke sojasaus toe te voegen, of om 2 tot 3 theelepels donkere sojasaus te gebruiken - dit geeft de rijst een donkerdere kleur.

07 van 08

Alles samenvoegen

Wanneer de rijst is verhit, voeg je het roerei terug in de pan. Voeg de groene ui toe. Roerbak alles door.

08 van 08

Serveer de gebakken rijst

Basic Fried Rice is een goed alternatief voor gewone gestoomde rijst als bijgerecht. Hier is het gepaard met een eenvoudige runderroer .

Nu je de basis hebt, is hier een printervriendelijk recept voor eenvoudige gefrituurde rijst . En, hier zijn meer recepten met gebakken rijst om uit te proberen:

Chicken Fried Rice
Snelle en gemakkelijke ananasgebakken rijst