Het roosteren van groenten is een trefzekere manier om ze absoluut verrukkelijk te maken. Broccoli is geen uitzondering; Giora Shimoni noemt het "de perfecte bijgerecht." De rode paprika is optioneel, maar het voegt een geweldige smaak en een mooie kleurtint toe aan het gerecht, dus voeg het toe als je er een bij de hand hebt.
Make It A Meal: Begin Met een heirloom tomatensalade . Dien dan de geroosterde broccoli naast gepaneerde zalm en geroosterde fingerling aardappelen of Israëlische couscous met gedroogde veenbessen . Sluit de maaltijd af met een plakje chocoladetaart en verse bessen.
Wat je nodig hebt
- 1 grote bosbroccoli (houtachtige uiteinden bijgesneden, stelen gepeld)
- 1 rode paprika, geboord en in repen gesneden (optioneel)
- 1 tot 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 tot 3 knoflookteentjes (geschild, verbrijzeld en fijngehakt)
- 1/2 theelepel koosjer of zeezout
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Breek de broccolikronen in roosjes en snijd de stengels in rondjes.
2. Schik de broccoli en rode paprika's (indien gebruikt) in een enkele laag op een omrande bakplaat. Besprenkel met de olijfolie, besprenkel met de knoflook en het zout en schep het geheel om.
3. Rooster in de voorverwarmde oven, één of twee keer roeren, gedurende 12 tot 15 minuten, of tot de broccoli knapperig is en begint te karameliseren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 96 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 225 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |