Deze Indonesisch geïnspireerde varkenskebabs ( saté ) worden gemarineerd in een marinade van limoen, soja en bruine suiker en vervolgens warm en snel gegrild. Deze maken niet alleen een geweldige voorgerecht, maar een uitstekende aperitief. Je kunt ze van tevoren klaar maken en ze in ongeveer 10 minuten opbranden.
Wat je nodig hebt
- 3 pond / 1,4 kg vlees zonder been, gesneden in blokjes van 1 inch
- 1 uien, in dunne plakjes gesneden
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 kop / 60 ml sojasaus
- 1/4 kop / 60 ml limoensap
- 2 eetlepels / 30 ml bruine suiker
- 1 eetlepel / 15 ml gemalen koriander
- 1 eetlepel / 15 ml komijnzaad
- 2 theelepels / 10 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
- 1 theelepel / 5 ml gemalen gember
Hoe het te maken
Leg de blokjes vlees in een ondiepe glazen ovenschaal. Combineer andere ingrediënten en meng goed. Giet over het varkensvlees, dek af en laat de marinade minstens 4 uur in de koelkast staan. Laat de marinade uitlekken en bewaren. Leg de vleesblokjes op spiesjes en laat ongeveer 1/4 inch ruimte vrij tussen elke kubus. Bestrijk de marinade over het vlees en leg het op een hete grill. Kook ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur en draai dan. Rijg met meer marinade en kook nog eens 5 minuten.
Gooi de resterende marinade weg. Ga door met koken en draaien tot het klaar is, of als het vlees een inwendige temperatuur van 165 graden heeft bereikt. Eenmaal gaar, haal van het vuur en serveer met bijgerechten naar keuze.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 283 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 76 mg |
| Natrium | 1,111 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 29 g |