Probeer varkensvlees op een geheel nieuwe manier met dit varkensvleesstoofvleesrecept, dat gemaakt is met een slowcooker of crockpot. Begin met een in stukjes gehakte lende (of ossenhaas) in stukjes en voeg vervolgens de kippenbouillon als basis samen met andere groenten en smaakmakers.
Varkenslende of Ossenhaas?
Sommige bronnen zeggen niet om lendenen en varkenshaas te vervangen; het zijn verschillende stukken vlees. De varkenshaas is slanker, smaller gesneden uit de ruggengraat van het dier, terwijl de lendenen ook vanaf de rug een dikker geroosterd stuk zijn. Varkenshaas wordt droog als het te gaar is, dus het is geen ideale snit voor de slowcooker.
Slow-Cooker Tips
Hier zijn een paar dingen om rekening mee te houden wanneer u de slowcooker of crockpot gebruikt:
- Open het deksel niet te vaak. Voor elke keer dat u het opent, moet u 15 tot 20 minuten aan de kooktijd toevoegen.
- Verwarm je pot voor. In plaats van de ingrediënten erin te gooien, ze te mengen en de pot dan aan te zetten, probeer het ongeveer 20 minuten te houden voordat je ingrediënten toevoegt.
- Houd groenten in gedachten. De hoge instelling is alleen voor het opwarmen. Fijne groenten kunnen dat lange tijd niet volhouden, terwijl aardappelen dat wel kunnen. Experts zeggen dat ze zich bij de meeste gerechten moeten houden aan de lage instellingen, maar je kunt experimenteren of groenten binnen enkele uren in de keuken gooien.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond vlees zonder been (gesneden in stukken van 1 inch)
- 3 middelgrote wortels (gesneden in stukjes van 1 inch)
- 1/2 kop gehakte ui
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 1/2 kopjes 1/2-inch in blokjes gesneden aardappelen
- 1 1/2 kopjes 1-inch kubussen geschild
- butternut squash
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels boter (verzacht)
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten behalve bloem en boter rechtstreeks in een crockpot van 4 tot 6 kwart.
- Dek af en kook op de lage stand gedurende 8 uur (of zet 4 uur op hoog vuur), of tot het varkensvlees niet meer roze is en de groenten zacht zijn.
- Meng de bloem en de zachte boter / margarine; roer tot een gladde massa. Roer het bloemmengsel, één lepel per keer, in de stoofpot totdat het gemengd is. Hierdoor wordt de saus dikker.
- Dek de pan opnieuw af en laat nog 30 tot 45 minuten op de hoge stand koken, af en toe roeren, tot hij dikker is.
Meer recepten voor varkensvlees
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 114 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 200 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 9 g |