Voor alles wat te maken heeft met eten uit Somalië, of gewoon Somalisch eten, was mijn eerste stop altijd The Somali Kitchen, een opwindende website gewijd aan Somalisch eten en cultuur. Zodra je de site ziet, krijg je een uitbarsting van alle invloeden in Somalisch eten. Arabische, Pers, Indische en Italiaanse nuances, onder andere in de Hoorn en in het oosten van Afrika, komen in de voorhoede van de Somalische eetcultuur.
Van koftas tot curry, salade, pannenkoeken en zelfs gefrituurde koffie, er is geen twijfel dat springen in de wereld van Somalisch eten een opwindende toevoeging van zing in uw keuken is!
Toen ik contact opnam met een van de oprichters van de Somalische keuken, Abderazzaq, twijfelde hij er niet aan dat ik zou genieten van Somalisch eten. En hij had gelijk. Weken van toegewijd desktoponderzoek hebben me geholpen om een momentopname te maken van wat Somalisch eten allemaal inhoudt op een introductieniveau. Ik geef je daarom een lijst met Somalisch eten om te proberen.
1. Sambusa
Sambusa is een driehoekige gefrituurde gebakjeschotel vaak gevuld met gekruid gehakt of groenten. Het lijkt erg op de Indiase samosa. Als je kardemom als de dominante specerij in dit gerecht hebt geraden, dan heb je het heel goed geraden. Probeer dit recept geschreven door MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
Bariis iskukaris, zou ik zeggen, lijkt veel op een rijstgerecht dat pilau heet. Het is gekruid met geurige kruiden en gekookt in vleesbouillon en in het algemeen worden tomaten aan het gerecht toegevoegd, precies zoals de Somalische keuken het doet, wat zorgt voor een heerlijk smakelijke maaltijd.
3. Malawah
Ik kan niet veel zeggen over dit gerecht, behalve dat ik je zeg dat het net zo gemakkelijk te maken is als pannenkoek .
4. Anjero
Anjero lijkt op de Ethiopische injera, met als belangrijkste verschil de grootte en de manier waarop het wordt gegeten. Anjero is meestal een fractie van de grootte van injera en Somaliërs houden ervan om het te eten met honing die eroverheen gesprenkeld is.
5. Halwa
Halwa of xalwo is een feestelijke zoete traktatie gereserveerd voor speciale gelegenheden, en is een alledaagse bruiloftstraktatie. Met de belangrijkste ingrediënten zoals suiker, boter en olie, kan dit een top zijn waar je maar een tijdje van zou willen genieten. Voor een beheersbaar recept, probeer deze bij Xawaash.
6. Somalische Chai-thee
Wie zou niet genieten van een kopje thee ?
7. Sabaayad
Sabaayad is een plat brood, de Somalische versie van chapati. Het is nog een ander Somalisch gerecht dat gegeten kan worden voor ontbijt, lunch of diner. De Somalische keuken heeft op een slimme manier sabaayad en een delicatesse van gedroogd vlees gecombineerd om onderweg een pauze te maken!