Dit Chinees geïnspireerde gerecht is geweldig voor een familiediner of een feest. Rundvlees in combinatie met tomaten levert een sappige en heerlijke, stevige maaltijd op. Probeer dit recept vandaag nog!
Wat je nodig hebt
- 1 pond rundvlees, zoals entrecote of ronde
- Marinade:
- 2 eetlepels
- oestersaus *
- 1 eetlepel licht
- sojasaus
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 theelepels plantaardige olie
- 1 1/4 theelepel maizena
- andere:
- 4 grote of 6 middelgrote tomaten
- 2 selderij van ribben
- 2 lente-uitjes (groene uien, lente-uitjes)
- 2 plakjes gember
- 1 teentje knoflook, geschild en fijngehakt
- 2 1/2 eetlepels olie om te roerbakken
- 2 theelepels suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel maizena gemengd met 2 eetlepels water, optioneel
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Snij het vlees over de korrel in dunne plakjes die ongeveer 1 1/2 inch lang zijn. Voeg de marinade-ingrediënten toe. Dek af en marineer in de koelkast gedurende 15 minuten.
- Terwijl het vlees marineert, bereidt u de rest van de groenten voor. Verwarm een grote pan water aan de kook. Verbrand de tomaten, dompel ze kort in het kokende water, verwijder dan de schil en snijd ze elk in 4 tot 6 gelijke stukken. **
- Snij de selderij en lente-uitjes langs de diagonaal in secties die ongeveer even lang zijn als het rundvlees.
- Verwarm een wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe aan de verwarmde wok. Voeg de knoflook toe als de olie heet is. Bak kort tot aromatisch, voeg dan het vlees toe. Laat het kort bruin worden, roerbak het dan totdat het van kleur verandert en het voor 80% gaar is. Verwijderen uit de wok. Reinig de wok indien nodig.
- Verwarm de wok en 1/2 eetlepel olie. Voeg de gember toe. Roerbak een paar seconden en voeg dan de bleekselderij toe. Voeg de tomaat toe. Strooi 2 theelepels suiker en 1/4 theelepel zout over de bovenkant. Bedek en breng aan de kook.
- Geef het maizena / watermengsel een snelle re-roer. Ontdek de wok en duw de tomaten opzij. Voeg het maizena en watermengsel in het midden toe, roer snel om te verdikken. Voeg het vlees terug in de pan. Meng alles samen. Proef en verstel de smaakmakers indien gewenst. Serveer heet over rijst.
* Oestersaus is verkrijgbaar in de internationale of etnische delen van de meeste supermarkten - kijk ernaar in de buurt van de sojasaus (Lee Kum Kee is een zeer goed merk). En natuurlijk kun je het ook vinden op Aziatische markten.
** Als u dat wilt, kunt u deze stap overslaan en de tomaten koken met de vellen erop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 399 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 693 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 36 g |