Verander eenvoudige prei en een beetje kaas in veel meer dan de som van hun delen met deze eenvoudige taart. Serveer het als een elegante lunch, een eenvoudige starter, of als het middelpunt van een informeel diner - voeg gewoon een groene salade of iets als een Escarole & Beet salade toe .
Gebruik je favoriete in de winkel gekochte korst of maak je eigen korst. Ik hou van Buttery Tart Crust of Whole Wheat Buttermilk Crust .
Wat je nodig hebt
- 5 medium
- prei *
- 2 eetlepels boter
- 1/2 theelepel zout (fijne zee, plus meer naar smaak)
- 1/2 tot 3/4 kopje half en half (of crème)
- 1/4 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- 1 taartkorst (zie opmerkingen hierboven)
- 1/2 tot 3/4 kop kaas (vers geraspt en zeer smaakvol zoals Gruyère of Parmezaanse kaas, keuze van de kok)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Maak de prei schoon , verwijder het worteluiteinde en donkergroene bladeren, halveer ze in de lengte en snij ze in dunne plakjes. Spoel eventuele grit van de gesneden prei af, indien nodig.
- Smelt de boter in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei toe en strooi ze met het zout. Kook, af en toe roerend, tot de prei heel zacht is, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de halve en de helft of room toe. Zet het vuur laag en laat koken om de smaken te mengen en de vloeistof te verminderen, ongeveer 5 minuten. Haal het mengsel van het vuur en roer de paprika erdoor. Proef het mengsel en voeg meer zout en peper naar smaak toe, als je wilt.
- Leg de korst in een 9-inch ronde taartvorm (of iets dergelijks). Laat de korst op zijn plaats vallen en verplaats hem voorzichtig naar de randen zonder het deeg uit te rekken (strekken zorgt er nu voor dat het krimpt terwijl het bakt).
- Voeg het preimengsel toe aan de korst en verdeel het in een gelijkmatige laag. Bestrooi het met de kaas. Plaats de taartvorm op een bakplaat, alleen maar om veilig te zijn en ervoor te zorgen dat u uw oven niet hoeft schoon te maken in geval van koken. Bak de taart tot hij bruisend en goudbruin is, ongeveer 35 minuten.
- Laat de taart minstens 10 minuten vóór het snijden zitten. Serveer het warm, warm of op kamertemperatuur. Deze flexibiliteit maakt deel uit van de magie van deze taart: het werkt voor een eenvoudig diner of een lunch, evenals een buffettafel of een potluck-feestje.
* Geen prei? Twee grote uien staan in de prei. De laatste taart zal niet die mooie zoete rand hebben of zo subtiel gearomatiseerd zijn, maar het zal nog steeds opmerkelijk heerlijk zijn en zeker de moeite waard. Zorg ervoor dat je de uien kookt tot ze heel zacht zijn en een beetje goudbruin beginnen te worden, meer 15 of zelfs 20 minuten in plaats van 10, net als voor prei.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 148 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 409 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |