Gedroogd tomatenrecept

Als je een dehydrator hebt, is het maken van gedroogde tomaten eenvoudig. Het is perfect voor het maken van zongedroogde tomaten voor je volgende recept. Ze zijn vrij eenvoudig te maken, maar hebben aan het einde van het proces veel aandacht nodig. Plan minimaal 8 uur droogtijd bij de meeste dehydrators .

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

1. Snij pruimtomaten in de helft (of rond de tomaten in vieren) en schraap voorzichtig de zaden eruit, waarbij de pulp intact blijft. Draai de helften met de pulpzijde naar beneden en maak een ondiepe spleet van ongeveer 1 inch lang in de lengte in de huid. Keer terug en bestrooi licht met zout om de afvoer van de vloeistof te helpen.

2. Leg de tomaten met de pulp kant minstens anderhalve centimeter op de droogplaatbakken en laat 1 tot 2 inch tussen de rekken voor een goede luchtcirculatie.

Stel de dehydratatietemperatuur in op 135 tot 140 F. (Als uw dehydrator geen thermostaat heeft, gebruik dan een betrouwbare oventhermometer op het onderste rek, zodat u de temperatuur kunt controleren.)

3. U heeft waarschijnlijk minimaal 8 uur droogtijd nodig , meer als de tomaten bijzonder groot en vol zijn of als het vochtig is in uw keuken. Draai de tomaten en draai de rekken naar behoefte om een ​​gelijkmatige droging te bevorderen.

4. Houd ze in de gaten tijdens het einde van het proces. De tomaten moeten donkerrood worden en volledig droog zijn maar toch een beetje soepel (niet knapperig). Test door met uw vinger aan te raken. Ze mogen niet kleverig of plakkerig aanvoelen. Verwijder elke tomaat als het klaar is, laat dikker om te voltooien.

5. Bewaar gedroogde tomaten in een zak met ritssluiting en wring de lucht uit, op een koele, droge plaats gedurende maximaal 2 maanden. Als u de zakken in de koelkast of in de vriezer zet, wordt de houdbaarheid verlengd tot 6 tot 9 maanden.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 33
Totaal vet 0 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 158 mg
koolhydraten 7 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)