Ben je dol op de combinatie van chocolade en verse aardbeien? In plaats van het maken van traditionele Chocolate-Covered Strawberries , probeer deze draai aan het klassieke recept en maak Inside-Out Chocolate-Covered Strawberries!
In dit leuke en elegante dessert worden verse aardbeien gevuld met een rijk chocoladetruffelmengsel. De bessen zijn mooi, heerlijk en hebben de perfecte verhouding tussen chocolade en aardbeien.
Wat je nodig hebt
- 4 ons chocolade (halfzoet, gehakt, ongeveer 2/3 kop)
- 1/2 kopcrème (zwaar)
- 12 grote aardbeien
Hoe het te maken
1. Leg een gram gehakte chocolade (ongeveer 2-3 eetlepels) opzij. Laat 3 gram of ongeveer 1/2 kop gehakte chocolade over.
2. Plaats de 1/2 kop gehakte chocolade in een middelgrote kom. Giet de room in een kleine steelpan en plaats het op middelhoog vuur. Verhit de room tot hij bijna aan de kook komt en er bellen aan de zijkanten van de pan breken.
3. Giet de warme room over de gehakte chocolade.
Wacht een minuut om de crème de chocolade te verzachten en klop ze vervolgens samen tot het mengsel glanzend en glad is. Laat het op kamertemperatuur komen, af en toe kloppen. Als het afkoelt, wordt het een beetje dikker. Als je het proces wilt versnellen, druk je op een laag plasticfolie bovenop de chocolade en plaats je deze in de koelkast. Laat het koelen tot het dikker wordt tot de textuur van pindakaas - je wilt niet dat het hard is!
4. Terwijl u wacht tot het chocolademengsel is afgekoeld, bereidt u de aardbeien voor. Was ze en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier. Gebruik een klein scherp scherp mes om een cirkel rond de bovenkant van de aardbei te snijden om de stengel te verwijderen. Als de aardbei geen brede opening aan de binnenkant heeft, gebruik dan het mes om het gat een beetje te vergroten. Snijd vervolgens de onderste punt van de aardbei af, zodat deze rechtop gaat staan.
5. Smelt de resterende 1 ounce chocolade in de magnetron. Doop het uiteinde van elke aardbei in de gesmolten chocolade en plaats het op een bakplaat bekleed met perkament of vetvrij papier. Houd de aardbei een moment of twee vast, totdat de chocolade begint te harden en de aardbei kan ondersteunen. Dit werkt het snelst als de aardbeien koeler zijn dan kamertemperatuur.
6. Zodra alle aardbeien rechtop staan en de vulling chocolade is ingedikt, plaatst u deze in een spuitzak met een ronde punt van 1/2 inch. Als alternatief kunt u het in een grote zak met ritssluiting plaatsen en een klein gat in de hoek afsnijden.
7. Pers het chocolademix uit de zak in het midden van een aardbei en blijf knijpen tot je een top van chocolade vormt bovenop de bes.
8. Bewaar chocolade aardbeien met binnenstebuiten in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Deze kunnen het beste binnen enkele uren na het maken ervan worden genoten.
Klik hier om alle Strawberry Candy recepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 99 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |