Haverkoeken zijn naar Schotland wat een stokbrood is voor de Fransen. De platte koeken, hoofdzakelijk gemaakt van haver, worden eeuwenlang beschouwd als het Schotse nationale brood. Ze zijn snel en gemakkelijk te maken en vormen een heerlijke snack of een begeleider van kaas.
Wat je nodig hebt
- 4oz / 125g medium havermout (plus extra voor kneden)
- 1/2 theel. bicarbonaat van soda
- 1 snuifje zout
- 2 theelepels. vet (gans of spek, gesmolten)
- 1 eetl. heet water
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375F / 190C / Gas5
- Meng in een grote kom de havermout, het zout en het bicarbonaat van soda. Laat het gesmolten vet opdruppelen en roer krachtig tot een dikke pasta, voeg heet water toe en meng opnieuw.
- Snijd de pasta in twee kleine balletjes, strooi een werkvlak met havermout en rol elke bal op het oppervlak om te coaten en om plakken te voorkomen. Kneed elke bal een paar minuten totdat het mengsel iets begint te drogen en niet meer aan de oppervlakte blijft kleven. Voeg desgewenst wat meer havermout toe maar gebruik spaarzaam, je wilt niet dat de cake te droog wordt.
- Rol elke bal op ongeveer ¼ "/ ½ cm dikke schijf en snijd in vieren.
- Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 30 minuten in de oven of tot ze bruin zijn aan de randen.
- Als alternatief kunnen de haverkoeken worden gekookt in een hete koekenpan, 3 minuten aan elke kant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 12 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 99 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |